El Ristorante Totale, perteneciente al grupo Italian Fooding, ha experimentado una transformación completa que promete enamorar a los amantes de la buena comida con una propuesta innovadora y auténticamente italiana. Bajo la batuta del reconocido chef Paolo Maglia, el restaurante ha renovado tanto su imagen como su oferta culinaria, buscando brindar una experiencia gastronómica única y memorable.
Una de las novedades más notables es el cambio estético del restaurante, que ahora cuenta con un diseño más acogedor y moderno. La nueva decoración combina paredes con textura industrial con tonos cálidos que evocan la tierra de la Toscana, creando una atmósfera contemporánea y agradable que invita a disfrutar de largas veladas. Este ambiente renovado está pensado para hacer sentir cómodos a los clientes, ya sea durante cenas familiares, encuentros con amigos o celebraciones especiales.
La carta del Ristorante Totale también ha sido rediseñada para ofrecer una variedad de opciones que cumplen con las expectativas de los paladares más exigentes. La innovación culinaria se refleja en la introducción de pizzas artesanales con una masa madre fermentada durante 72 horas. Este cuidado proceso artesanal garantiza una pizza más ligera y de mejor digestión, potenciando tanto el sabor como la textura de cada preparación. Destacan bases originales como la masa payesa hidratada con cereales y agua de mar, la masa nuvola, ligera y esponjosa, y la masa negra fina al carbón natural, todas ellas aderezadas con ingredientes gourmet que conservan el auténtico sabor italiano.
La propuesta del chef Paolo Maglia no se detiene en las pizzas. El menú incluye platos únicos en Madrid, como el carpaccio de Bresaola y la provoleta di scamorza al ragú, además de pastas sofisticadas con trufa negra o pesto de pistacho y limón. También se incluyen especialidades veganas y una variada carta infantil, lo que demuestra un compromiso por ofrecer opciones accesibles para todos los gustos y necesidades dietéticas.
La introducción de opciones sin gluten, avaladas por la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), refleja una respuesta a la creciente demanda por una oferta gastronómica más inclusiva y saludable. Esta inclusión convierte al Ristorante Totale en una opción ideal para celíacos y personas con sensibilidad al gluten.
Este cambio de imagen y concepto no solo pretende renovar la experiencia en el local insignia, sino que también servirá como guía para todos los restaurantes del grupo Totale distribuidos en la Comunidad de Madrid. Con establecimientos en Valdebebas, Montecarmelo, Boadilla del Monte, Alcorcón y Las Rozas, Ristorante Totale se ha posicionado como una referencia en la cocina italiana de alta calidad. Su dedicación a la autenticidad y a la excelencia gourmet, junto con su compromiso con la calidad de los ingredientes y la diversidad de sus masas, marcan un hito en la oferta gastronómica de la región.
El Ristorante Totale, con su renovada imagen y su propuesta culinaria innovadora, invita a redescubrir el placer de la buena comida en un entorno que combina tradición y modernidad, destacándose como un lugar de referencia para todos aquellos que buscan una experiencia gastronómica de primer nivel.
