Roma se ha rendido ante el sabor único del Añejo 24 Meses, un queso de oveja elaborado por Quesos Artesanos Villarejo en Villarejo de Fuentes, Cuenca. Este queso ha sido coronado como el Mejor Queso de Oveja Internacional en el prestigioso Concorso Internazionale Premio Roma 2026, una distinción que no solo resalta la excelencia de su producción, sino que también enaltece la rica tradición quesera de esta pequeña localidad española.
El éxito del Añejo 24 Meses reside en su meticuloso proceso de elaboración, que utiliza la mejor leche de oveja y un tiempo de maduración de dos años. Este prolongado proceso de afinado permite que el queso desarrolle una complejidad de aromas y sabores excepcionales, con una textura firme que se funde suavemente en el paladar. Cada pieza es el resultado de habilidad y paciencia, lo que ha llevado a este queso a destacarse a nivel internacional.
No es la primera vez que Quesos Artesanos Villarejo llama la atención del mundo gastronómico. En los recientes Premios Cincho 2026, la empresa conquistó una Medalla de Oro por su Tierno de Oveja San Blas y una de Plata por su Curado al Resolí. Asimismo, sus logros incluyen seis premios de tres estrellas en los Superior Taste Awards de Bruselas por su Curado en Miel y Orégano.
Desde la fundación de la empresa en 1987, el equipo de Quesos Villarejo ha trabajado incansablemente para mantener la calidad y autenticidad en la fabricación de sus productos. Estos logros reflejan el compromiso y la pasión por respetar las tradiciones queseras de Castilla-La Mancha, al tiempo que buscan innovar y alcanzar la excelencia en cada pieza que producen.
Con este reconocimiento en Roma, no solo se celebra la calidad del queso Añejo 24 Meses, sino también el esfuerzo de una comunidad que, con empeño y dedicación, ha logrado posicionar a Cuenca en el mapa gastronómico mundial, llevando sus sabores inigualables a paladares de todo el mundo.
