La trayectoria de León Carrillo en el mundo de la gastronomía es un claro ejemplo de dedicación y evolución. Su restaurante, Inti de Oro, situado en Madrid, se ha consolidado a lo largo de los años como un referente indiscutible de la cocina peruana. Este establecimiento no solo brinda platos que reflejan la riqueza cultural de Perú, sino que lo hace en un ambiente que emana autenticidad y calidez.
Desde que abrió sus puertas en 1991, Inti de Oro ha sido pionero en la representación europea de la gastronomía peruana. En un sector tan competitivo, Carrillo se ha destacado por su capacidad de liderazgo cercano, estableciendo una conexión genuina tanto con sus comensales como con su equipo de trabajo. Este enfoque ha fomentado un ambiente familiar y respetuoso, vital para su éxito.
El compromiso de Carrillo no se limita a la administración del restaurante. Ha cultivado trece actitudes que resumen su éxito, destacando la importancia de la presencia y la constancia en el negocio, además de su habilidad para escuchar y adaptarse sin sacrificar la esencia del lugar. La atención al detalle en cada aspecto del restaurante, desde la decoración hasta el ritmo de servicio, refleja los altos estándares de calidad que ha mantenido a lo largo de los años.
Otro punto fuerte es su capacidad para formar un equipo leal. Muchos de sus empleados han trabajado a su lado durante años, promoviendo un entorno de estabilidad y confianza. La visión a largo plazo de Carrillo ha permitido que Inti de Oro no se deje llevar por modas pasajeras, sino que se enfoque en la autenticidad gastronómica.
Más allá de ser un negocio exitoso, Inti de Oro es un homenaje a las raíces culturales de Perú. Cada comida es una celebración de la riqueza cultural peruana, y León Carrillo se ha convertido en un embajador de esta herencia. Su fórmula combina tradición con innovación, adaptándose a nuevas técnicas y presentaciones sin perder la esencia de la cocina criolla.
Los comensales que visitan los locales del Barrio de Las Letras y Nuevos Ministerios en Madrid pueden disfrutar de menús degustación que exploran la diversidad de sabores peruanos. Inti de Oro, que significa «Sol de Oro» en quechua, refleja el fuerte vínculo del restaurante con sus raíces culturales. Desde hace más de treinta años, el compromiso de León Carrillo con la excelencia sigue transportando a quienes lo visitan a los paisajes culinarios del Perú.
