Los hábitos alimenticios en España están viviendo una transformación significativa, impulsada por el creciente número de personas que eligen comer solas fuera de casa. Esta tendencia, perceptible tanto en las grandes urbes como en los rincones más pequeños del país, se refleja en un informe reciente que revela que el 32% de las visitas a establecimientos se realizan de manera individual. Este cambio estructural en el consumo está redefiniendo el panorama gastronómico español.
Comer solo ya no es un acto aislado, sino una práctica común que simboliza un nuevo estilo de vida. No solo se observa en España, sino también en otros países europeos, donde el porcentaje de comidas en solitario en restaurantes ha aumentado considerablemente desde 2016, mostrando un cambio evidente en las preferencias de los consumidores.
La ciudad de Barcelona presenta un claro ejemplo de esta transformación. Según el Gremi de Restauració de Catalunya, desde 2022 ha crecido la cifra de mesas para uno y los pedidos individuales, especialmente en barrios como Eixample, Poblenou, Gràcia y Sant Antoni. A pesar de la falta de estadísticas oficiales por ciudad, el consenso es que este fenómeno sigue en expansión.
El aumento de hogares unipersonales es un factor clave en esta tendencia. En España, estos hogares ya representan el 28% del total, y se espera que alcancen el 33,5% para 2039. En Barcelona, el dato es incluso mayor, con más del 31% de hogares unipersonales.
Un caso representativo de esta evolución se encuentra en un restaurante del Eixample, especializado en paellas individuales. La directora de operaciones, Diana Londoño, destaca que ahora es habitual recibir comensales que eligen disfrutar de su comida sin compañía, ya sean trabajadores en su pausa laboral o residentes que desean un momento gastronómico personal.
Este fenómeno ofrece una nueva forma de autonomía al consumidor. La paella, tradicionalmente un plato compartido, ahora se presenta en un formato que permite satisfacción personal sin la necesidad de adaptarse a los gustos ajenos. Esta tendencia refleja un deseo creciente de personalización en las experiencias gastronómicas.
Todo apunta a que esta inclinación se estabilizará en el futuro próximo, con una adaptación de los menús a las necesidades individuales y un mayor reconocimiento del comensal único en los restaurantes. Comer solo ya es parte del paisaje gastronómico contemporáneo en España.
