En Alcázar de San Juan, la inauguración de La Rabiosa ha causado sensación al sumarse al prestigioso grupo de restaurantes Abrasador, convirtiéndose así en la séptima adhesión de esta índole en la provincia de Ciudad Real. Este evento, que ha reunido a una nutrida concurrencia de clientes y amigos, marca un hito importante en la evolución gastronómica de la zona, augurando una fusión perfecta entre tradición y modernidad en el arte culinario.
Julio Ramírez, cofundador del Grupo Abrasador, y Carlos Torres, chef culinario de la marca, han sido los maestros orquestadores detrás de la formación del equipo de La Rabiosa. Esta asociación ha introducido al restaurante en un dinámico programa de formación que cubre desde la digitalización hasta el perfeccionamiento de las habilidades culinarias, destinado a potenciar la calidad de servicio y la experiencia gastronómica del lugar.
La nueva carta del restaurante ha sido especialmente trabajada por Juan Delgado Gómez, chef y gerente de La Rabiosa, en estrecha colaboración con Carlos Torres. Los asistentes a la inauguración han tenido el privilegio de ser los primeros en degustar innovadores platos que prometen distinguirse por la originalidad y excelencia de sus ingredientes. Entre esta oferta gastronómica, el arroz de ibéricos y alcachofas, así como el crocante de pluma de ternera añoja, pintan un panorama prometedor para los aficionados a la buena mesa.
Dentro de las novedades introducidas por la alianza con Abrasador, Julio Ramírez ha incorporado avanzadas herramientas digitales para la gestión del restaurante, incluyendo un renovado sitio web, un sistema moderno de reservas y un club de fidelización. Además, ha puesto un especial énfasis en transmitir el valor añadido de las carnes de Abrasador, explicando a los comensales las características que hacen únicos sus cortes.
Juan Delgado Gómez, quien antes fascinaba los paladares en de reconocidos restaurantes con estrella Michelin, decide ahora consolidar su rebuscada trayectoria invirtiendo su talento en La Rabiosa. Este proyecto nace de su pasión por ofrecer una experiencia culinaria excepcional, sustentado en la alta calidad de los productos cárnicos de la región manchega.
La apuesta de La Rabiosa por una cocina de vanguardia se refleja en platos que invitan a los comensales a un emocionante viaje sensorial, donde la tradición y la innovación se dan la mano. Con una capacidad para 40 comensales, este restaurante ubicado en la calle Emilia Pardo Bazán número 2, promete convertirse en un referente culinario de Alcázar de San Juan, llevando la rica esencia manchega a nuevos horizontes gastronómicos.
