EL DIARIO DE ACTUALIDAD DE CIUDAD REAL

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  • Los míticos “Harúspices”, con su espectáculo “Herejía”, se alzan con el primer premio del Concurso Regional de Carrozas de Villarrubia de los Ojos

    Los míticos “Harúspices”, con su espectáculo “Herejía”, se alzan con el primer premio del Concurso Regional de Carrozas de Villarrubia de los Ojos

    El buen tiempo ha acompañado esta mañana en Villarrubia de los Ojos (Ciudad Real) para disfrutar del 32º Concurso de Comparsas, Murgas y Charangas, donde ha arrasado el colorido montaje que aunaba pecado y religión de la veterana Asociación Cultural “Harúspices” de Tomelloso, consiguiendo el primer premio.

    “Herejía” ha sido la temática elegida por la multitudinaria comparsa tomellosera de 210 componentes, para coronar este año el desfile, consiguiendo los 2.500 euros del primer premio en la categoría de Carrozas y superando su segundo puesto del pasado año. Revalidan así el título de campeones a “Los Perchas”, de Mota del Cuervo (Cuenca), otros habituales de este Desfile, que ganaron en la última edición, y que hoy, con su original interpretación quijotesca “Duelos y Quebrantos” de 220 componentes, se ha alzado con el segundo galardón, dotado con 1.900 euros.

    El AMPA Jesús Requejo, con su divertido espectáculo en honor al popular grupo Queen y acompañados de las canciones de más éxito de la banda liderada por Freddy Mercury, ha conseguido llevarse hasta Madridejos (Toledo) el tercer premio con 1.400 euros, mientras que el cuarto, 900 euros, ha ido a parar a la Peña “El Cencerro” de Daimiel, con su temática mexicana sobre la película de Disney “Coco”.

    Unas 1.200 personas de 12 agrupaciones carnavaleras procedentes de las localidades de Puerto Lápice, Madridejos, Quintanar de la Orden, Arenas de San Juan, Mota del Cuervo, Fuente El Fresno, Daimiel, Fernán Caballero, Pozuelo de Calatrava, Tomelloso y Villarrubia de los Ojos han desfilado por las calles del municipio ante multitud de vecinos y visitantes que no han querido perderse un año más la cita con el color, el espectáculo y la magia de las coreografías del Carnaval.

    El desfile, que ha arrancado a las 11 horas en el Paseo del Cordón, ha finalizado con la llegada de las agrupaciones de las prov1incias de Ciudad Real, Toledo y Cuenca a la plaza del Ayuntamiento, donde los miembros de la Corporación municipal y del jurado han hecho entrega de los premios del certamen.

    Murgas y charangas

    La Asociación Juvenil Escuela de Danza María Mota de Quintanar de la Orden (Toledo) que, por cuarto año consecutivo, ha vuelto a conquistar al jurado de Villarrubia de los Ojos, se ha llevado el primer premio en la categoría de Murgas y Charangas, dotado con 900 euros, gracias a ‘Las Reinas del Drag”, un glamuroso montaje protagonizado por las llamativas coreografías de sus 110 componentes.

    También procedente de Quintanar de la Orden, la AC juvenil Huries, con “Valquirias. La Venganza del Inframundo”, ha conseguido un año más el segundo premio de esta categoría de comparsas sin carrozas, dotado de 600 euros. Finalmente, la Comparsa “Arco Iris” de Fuente El Fresno, con 110 componentes, se ha llevado los 400 euros del tercer premio hasta la localidad vecina.

    Así mismo, los otros cinco grupos participantes que no han obtenido galardón reciben una subvención por participar. De este modo, si la comparsa cuenta con carrozas y un mínimo de 90 participantes recibirá hasta 500 euros de ayuda, y si no lleva carroza pero tiene un mínimo de 70 integrantes la subvención será de hasta 300 euros. En el resto de los casos, la ayuda será de 200 euros. 

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  • Caballero remarca desde Herencia que promocionar las tradiciones y la gastronomía manchega impulsa la economía

    Caballero remarca desde Herencia que promocionar las tradiciones y la gastronomía manchega impulsa la economía

    El presidente de la Diputación de Ciudad Real, José Manuel Caballero, ha remarcado la apuesta por el cuidado y la promoción de las tradiciones que hace el ayuntamiento de Herencia en su carnaval y su vinculación también con la gastronomía manchega.

    En la 39 edición del concurso de gachas, el presidente de la Diputación ha puesto en valor la enorme implicación social de toda la ciudadanía con esta fiesta de Interés Turístico Nacional «que ostenta este reconocimiento por derecho propio», ha afirmado.

    Tras los años de parón y restricciones por la pandemia, esta es la primera edición de vuelta a la normalidad y, por este motivo, Caballero ha hecho un llamamiento al disfrute y un reconocimiento del esfuerzo realizado durante estos años por toda la ciudadanía, ha informado en nota de prensa la Institución provincial.

    En este sentido, ha puesto en valor que el equipo de gobierno local, liderado por su alcalde Sergio García-Navas, ha trabajado toda esta legislatura «abordando lo urgente pero sin olvidar lo importante y es ahora cuando comienzan a ver sus frutos los proyectos e inversiones que durante estos años han ido trabajando».

    En cuanto a la tradición gastronómica, Caballero ha remarcado la riqueza de los platos y recetas más tradicionales de la provincia así como la calidad de los productos agroalimentarios que cuidan y trabajan los hombres y mujeres del medio rural.

    «Reivindicar nuestras tradiciones, nuestra historia, nuestra gastronomía y nuestra manera de celebrar y de relacionarnos supone reivindicar no sólo lo que somos sino también nuestro pasado, nuestro presente y nuestro futuro», ha concluido.

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  • PSOE replica a Núñez: "No hay mejor notario que la gente. Todo el mundo sabe lo que hizo el PP en la sanidad de C-LM"

    PSOE replica a Núñez: "No hay mejor notario que la gente. Todo el mundo sabe lo que hizo el PP en la sanidad de C-LM"

    La diputada nacional y portavoz provincial del PSOE, Cristina López Zamora, ha tildado de «inaudito» que el candidato regional del PP a la Presidencia de la Junta de Comunidades, Paco Núñez, «se quiera posicionar ahora en defensa de la sanidad pública». «No hay mejor notario que los vecinos de Castilla-La Mancha para recordar la gestión sanitaria del PP en la comunidad autónoma con su desmantelamiento, privatización y miles de despidos de profesionales».

    Según ha informado en nota de prensa el PSOE, López Zamora respondía de este modo a Núñez, que ha avanzado que este lunes firmará ante notario su compromiso para recuperar la Carrera Profesional Sanitaria «en el mismo momento de su toma de posesión como presidente de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha».

    Desde Herencia, donde ha asistido al XXIX Concurso de Gachas Manchegas de los carnavales de Herencia, en Ciudad Real, ha puesto a este municipio de ejemplo de las políticas de recortes sanitarios del PP, «cuando gobernó con Cospedal, intentando cerrar su Punto de Atención Continuada y la atención médica que estos centros prestan a la población».

    «El PP siempre desde la oposición dice que va a recuperar, que va a fortalecer la sanidad o que va a crear puestos de trabajo, pero la realidad es muy diferente cuando llega al gobierno, pues cuando llega al gobierno, desde luego, hace todo lo contrario», ha afirmado la diputada socialista.

    Y la mejor forma de comprobarlo, ha añadido, es «conocer y haber estado viviendo la gestión del PP», de modo que los ciudadanos son «los mejores notarios» que pueden dar fe de lo que hicieron durante los años que gobernaron en la región.

    En este sentido, ha indicado que el notario al que pretende acudir el candidato regional del PP para recoger sus propuestas sanitarias, va a ser «una persona que va a dar fe de las mentiras del PP», ya que el propio Núñez, en la época de Cospedal, defendía la privatización sanitaria incluyendo hospitales, entre ellos el de Almansa, el propio municipio del que era alcalde».

    Asimismo, ha exigido a Núñez que deje claro cuál es el modelo sanitario que quiere para Castilla-La Mancha para ver «si va a ser el de su mentora Cospedal, el de Ayuso en Madrid, cuando estamos viendo cómo están totalmente desgastados los servicios sanitarios o si su modelo va a ser el de Moreno Bonilla en Andalucía, que estamos viendo como ahora intenta privatizar la atención primaria también».

    López ha reprochado así al candidato del PP su «incoherencia y su falta de credibilidad a la hora de hablar de defender la sanidad pública y a sus profesionales», al tiempo que ha recordado que el PSOE en Castilla-La Mancha «sí tiene un modelo de gestión que cuenta con un aval que lo justifica», que es el Gobierno de Emiliano García-Page.

    «García-Page puede volver a presentarse a las elecciones con la certeza de que ha fortalecido los servicios sanitarios, incluso en los momentos más complicados de la pandemia, y que sigue apostando por una sanidad pública y de calidad», ha concluido la parlamentaria socialista.

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  • La comparsa Victoria y 'Trancas y Barrancas' abarrotan el Quijano de dando inicio al Carnaval de Ciudad Real

    La comparsa Victoria y 'Trancas y Barrancas' abarrotan el Quijano de dando inicio al Carnaval de Ciudad Real

    La comparsa Victoria y el jocoso pregón de Juan Ibáñez y Damián Mollá, voces de las hormigas ‘Trancas y Barrancas’ en el programa de televisión ‘El Hormiguero’, han abarrotado este sábado el Teatro dando inicio al Carnaval de Ciudad Real.

    Con Dani Rodríguez como maestro de ceremonia, los monologuistas Juan Ibáñez y Damián Mollá han aprovechado para ironizar sobre la gran cantidad de rotondas en la ciudad, la zona azul, la fantástica fiesta de la zurra. «Lo extraño es que en ella se tire el vino sin poner tapas, porque menudas tapas hay en Ciudad Real, solamente falta un cochinillo».

    Según ha informado el Consistorio, también han bromeado con las falsas verdades, como la procedencia de las berenjenas de Almagro, y han entretenido al público con un test de pureza mental, que ha suspendido ampliamente una participante de Puertollano con mucho humor.

    De igual modo, ha habido tiempo para la magia, música con una flauta de nariz de manos libres y experimentos científicos que han probado con la alcaldesa de Ciudad Real, que ha sido el blanco de muchos de los comentarios humorísticos de la gala.

    Cerraba el espectáculo la comparsa La Victoria, que recientemente ha quedado finalista en Jaén, que ha ofrecido el espectáculo ‘La borrachera’.

    La alcaldesa de Ciudad Real, Eva María Masías, ha destacado que este año el Carnaval de Ciudad Real «empieza de la mejor manera, de la mano de dos extraordinarios personajes en una fiesta declarada de interés turístico regional, porque el humor es necesario en nuestros días, ya que nos ayuda a sobrellevar las dificultades».

    «Hay que vivir y cuidar nuestras tradiciones, una de ellas la del Domingo de Piñata, siempre desde el respeto, la tolerancia, la broma, el arte, la ironía y la autocrítica», ha añadido, para agradecer a continuación el trabajo de la Federación de Peñas y de todos los servicios municipales implicados en el buen desarrollo de esta fiesta.

    El Carnaval 2023 en Ciudad Real va a contar con numerosas actividades para todos los públicos, recuperando el baile de mayores, la fiesta infantil, o con innovaciones como el concurso de Drag Queen, la exposición de carteles Siglo XXI, la degustación de «Fruta de sartén» o la representación humorística del ‘Palermasso, yo creo que salimos’.

    Este domingo, a partir de las 12.00 horas, en la Plaza Mayor se va a realizar el Concurso Local de Murgas y Comparsas.

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  • ‘Los espantapájaros’ se alzan con el primer premio del Carnaval de Toledo que reúne a miles de personas en el desfile

    ‘Los espantapájaros’ se alzan con el primer premio del Carnaval de Toledo que reúne a miles de personas en el desfile

    Miles de toledanos y visitantes no han querido perderse este sábado el gran desfile y concurso del Carnaval de Toledo 2023 que ha recorrido algunas de las principales vías de la capital regional y que ha tenido como protagonista la propuesta ‘Los espantapájaros. El latir en el huerto’ de la Peña Los Morenos, procedentes de Puerto Lápice, que ha obtenido el primer premio en la categoría de más de 30 personas.

    Un desfile que ha contado con la participación de unas 1.200 personas, dos batucadas y 24 comparsas, nueve de Toledo capital, ocho de diferentes municipios de la provincia y otras seis procedentes de Ciudad Real, y que este año ha mantenido los espacios reservados para personas con discapacidad y más de un millar de sillas para los mayores.

    Un espectáculo de fantasía, diversión e ingenio que no ha querido perderse la alcaldesa de Toledo, Milagros Tolón, y miembros de su equipo de Gobierno. La principal novedad que presentaba el desfile de este año es el cambio de recorrido por las obras de la avenida de Barber, que le han hecho iniciarse en la avenida Coronel Baeza.

    Un año más, dada la buena acogida, la fiesta ha concluido en el barrio de Santa Teresa tras pasar por Reconquista y Carlos III, donde ha actuado una de las mejores chirigotas de España, ‘Achy’, llegada desde el Teatro Manuel de Falla de Cádiz. Los asistentes han podido disfrutar además de una chocolatada.

    El ambiente y la ganas de pasárselo se trasladarán esta noche a otras zonas de la ciudad como el paseo de la Vega o la plaza de Zocodover, donde se llevarán a cabo las ya míticas verbenas nocturnas del Carnaval de Toledo, recuperadas por el Gobierno local este año tras su suspensión por la pandemia.

    El colofón final del Carnaval lo pondrá mañana por la tarde el velatorio y entierro de la Sardina desde las 18:00 horas en la plaza del Ayuntamiento. En cuanto al resto de ganadores del concurso de comparsas de esta tarde, que ha mantenido los premios del año pasado, han sido:

    A) Grupos compuestos por más de 30 personas:

    • PRIMER PREMIO: 3.000 €: ‘Los espantapájaros. El latir del huerto’ de la Asociación Cultural Peña Los Morenos de Puerto Lápice.
    • SEGUNDO PREMIO: 2.500 €: ‘El show debe continuar’ del AMPA Jesús Requejo de Madridejos.
    • TERCER PREMIO: 1.500 €: ‘EL mundo de Julio Verne’ de la Peña Los Tunantes de Piedrabuena.
    • CUARTO PREMIO: 1.000 €: ‘Cruela, reina de la noche’ de la Asociación Juvenil Ritmo Joven de Sonseca.

    B) Grupos formados por entre 15 y 30 personas:

    • PRIMER PREMIO: 1.500 €: ‘Lo que nos faltaba, la invasión’ de la Asociación de Vecinos ‘La Verdad’ de Toledo.
    • SEGUNDO PREMIO: 1.100 €: ‘Maestros de la costura’ de Amigos de Santa Bárbara de Toledo.
    • TERCER PREMIO: 700 €: ‘La era de los delfines’ de la Asociación Juvenil Nueva Era de La Puebla de Montalbán.
    • CUARTO PREMIO: 500 €: ‘Loros de fantasía al son del Carnaval’ de la Puebla de Montalbán.

    C) Menciones Especiales:

    • MENCIÓN ESPECIAL de 500 €, para los Centros Educativos de la ciudad de Toledo: ‘DIE Manrique Stam’ del AMPA Gómez Manrique.
    • MENCIÓN ESPECIAL a un grupo local de la Modalidad A), de 800 €: ‘Cómo entrenar a tu Garcidragón’ del AMPA Garcilaso de la Vega.
    • MENCIÓN ESPECIAL a un grupo local de la Modalidad B), de 400 €: ‘Futura edad del pavo’ de la Asociación de Padres y Alumnos García Lorca.

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  • Castilla-La Mancha acerca las oportunidades que ofrece la Formación Profesional por el Empleo a los centros educativos de la región

    Castilla-La Mancha acerca las oportunidades que ofrece la Formación Profesional por el Empleo a los centros educativos de la región

    Castilla-La Mancha ha programado un ciclo de charlas informativas con los equipos directivos de los centros educativos que imparten la FP en la región para trasladarles las oportunidades que ofrece la Formación Profesional para el Empleo, y su potencial para mejorar la empleabilidad y facilitar la inserción laboral de los jóvenes de la región.

    Las jornadas, en las que participa la directora general de Formación Profesional para el Empleo, Marta Roldán, junto con la directora general de FP, María Teresa Company; están dirigidas a los equipos directivos de cada centro, incluyendo el orientador o la orientadora del mismo, los jefes de departamento de las familias profesionales impartidas en el centro y el docente de FOL, además de contar con la participación de los orientadores y personal de intermediación de las Oficinas Emplea de la región, de las delegaciones provinciales de la Consejería de Economía, Empresas y Empelo y los orientadores de la propia Dirección General de Formación Profesional para el Empleo.

    Estas reuniones, que se están desarrollando de manera telemática, se han celebrado ya con los centros educativos de las provincias de Ciudad Real, Albacete y Guadalajara, y se completarán, a lo largo de este mes, con las que se desarrollarán con los centros de las provincias de Cuenca y Toledo.

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  • El Hospital Mancha Centro certifica la calidad de su Unidad de Enfermedad Renal Crónica Avanzada

    El Hospital Mancha Centro certifica la calidad de su Unidad de Enfermedad Renal Crónica Avanzada

    El Servicio de Nefrología de la Gerencia de Alcázar de San Juan (Ciudad Real), dependiente del Servicio de Salud de Castilla-La Mancha (SESCAM), ha renovado el certificado de calidad de su Unidad de Enfermedad Renal Crónica Avanzada (ERCA) que otorga la Sociedad Española de Nefrología (S.E.N.).

    Al acto de entrega de este reconocimiento a la calidad asistencial, que se ha celebrado en el Colegio Oficial de Médicos de Madrid, han asistido la directora general de Planificación, Ordenación e Inspección Sanitaria de la Consejería de Sanidad, Carmen Encinas, y la jefa del Servicio de Nefrología de la Gerencia de Alcázar de San Juan, la doctora Rebeca García.

    La doctora Rebeca García ha recordado que este año la Unidad de Enfermedad Crónica Avanzada del Hospital Mancha Centro ha conseguido el nivel III de calidad, lo que supone una consecución de los objetivos propuestos en la asistencia al paciente candidato a diálisis y trasplante renal.

    El Hospital Mancha Centro es el primer hospital de Castilla-La Mancha y el quinto de España en obtener este certificado. “Esta acreditación es el resultado del trabajo realizado por el equipo de Nefrología desde hace muchos años”, ha explicado Rebeca García.

    En la actualidad, tan sólo el 18 por ciento de los hospitales españoles ha obtenido este documento, pionero a nivel mundial, que ha sido creado por la Sociedad Española de Nefrología, con la colaboración de la asociación de las personas con enfermedad renal (ALCER), la Sociedad Española de Enfermería Nefrológica (SEDEN) y la Organización Nacional de Trasplantes (ONT).

    El modelo de Acreditación de Calidad de las Unidades ERCA (ACERCA) se compone de 70 estándares agrupados en cinco bloques: requisitos generales de la Unidad ERCA, recursos materiales y humanos, procesos, derechos y seguridad del paciente y resultados. En cada uno de estos bloques se incluyen estándares obligatorios y recomendables que ayudan a definir y evaluar el trabajo de estas unidades.

    Los estándares están basados en la evidencia disponible, la investigación y experiencia actual y actualizada, la información publicada en las guías internacionales, recomendaciones de organizaciones profesionales naciones o internacionales, información de expertos, requerimientos legales y otras fuentes autorizadas.

    Educación y formación

    Los pacientes en seguimiento en las unidades ERCA presentan una elevada complejidad, por lo que requieren no solo cuidados médicos para tratar las complicaciones derivadas de la enfermedad, sino también educación y formación.

    El conocimiento de la enfermedad y de las opciones disponibles de tratamiento renal sustitutivo (TRS), es decir, hemodiálisis, diálisis peritoneal y trasplante, permite elegir libremente e incluir en su vida el tratamiento que mejor se adapte. De hecho, esa transición desde la Unidad ERCA al inicio de la TRS representa un momento crucial en la vida de una persona, con una importante carga psicológica y una elevada morbimortalidad si no se hace en las condiciones adecuadas.

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  • 'Los espantapájaros' se alzan con el primer premio del Carnaval de Toledo que reúne a miles de personas en el desfile

    'Los espantapájaros' se alzan con el primer premio del Carnaval de Toledo que reúne a miles de personas en el desfile

    Miles de toledanos y visitantes no han querido perderse este sábado el gran desfile y concurso del Carnaval de Toledo 2023 que ha recorrido algunas de las principales vías de la capital regional y que ha tenido como protagonista la propuesta ‘Los espantapájaros. El latir en el huerto’ de la Peña Los Morenos, procedentes de Puerto Lápice, que ha obtenido el primer premio en la categoría de más de 30 personas.

    En nota de prensa, el Consistorio ha informado que en la categoría de grupos compuestos por más de 30 personas, el segundo premio, de 2.500 euros, fue para ‘El show debe continuar’ del AMPA Jesús Requejo de Madridejos; y el tercero, con 1.500 euros, ‘El mundo de Julio Verne’ de la Peña Los Tunantes de Piedrabuena. ‘Cruela, reina de la noche’ de la Asociación Juvenil Ritmo Joven de Sonseca quedó en la cuarta posición, llevándose 1.000 euros.

    De los grupos formados por entre 15 y 30 personas, el primer premio, dotado de 1.500 euros, se lo ha llevado ‘Lo que nos faltaba, la invasión’ de la Asociación de Vecinos ‘La Verdad’ de Toledo; el

    segundo premio, de 1.100 euros, fue ‘Maestros de la costura’ de Amigos de Santa Bárbara de Toledo. El tercero se lo ha llevado ‘La era de los delfines’ de la Asociación Juvenil Nueva Era de La Puebla de Montalbán, que ha obtenido 700 euros, mientras que en cuarto lugar ha quedado ‘Loros de fantasía al son del Carnaval’ de la Puebla de Montalbán, que se ha hecho con 500 euros.

    Menciones especiales se han llevado ‘DIE Manrique Stam’ del AMPA Gómez Manrique, ‘Cómo entrenar a tu Garcidragón’ del AMPA Garcilaso de la Vega y ‘Futura edad del pavo’ de la Asociación de Padres y Alumnos García Lorca.

    1.200 ASISTENTES

    El desfile ha contado con la participación de unas 1.200 personas, dos batucadas y 24 comparsas, nueve de Toledo capital, ocho de diferentes municipios de la provincia y otras seis procedentes de Ciudad Real, y que este año ha mantenido los espacios reservados para personas con discapacidad y más de un millar de sillas para los mayores.

    La principal novedad que presentaba el desfile de este año es el cambio de recorrido por las obras de la avenida de Barber, que le han hecho iniciarse en la avenida Coronel Baeza.

    Un año más, dada la buena acogida, la fiesta ha concluido en el barrio de Santa Teresa tras pasar por Reconquista y Carlos III, donde ha actuado una de las mejores chirigotas de España, ‘Achy’, llegada desde el Teatro Manuel de Falla de Cádiz. Los asistentes han podido disfrutar además de una chocolatada.

    Por la noche, otras zonas de la ciudad como el paseo de la Vega o la plaza de Zocodover, acogieron a las ya míticas verbenas nocturnas del Carnaval de Toledo, recuperadas este año tras su suspensión por la pandemia.

    El colofón final del Carnaval lo pondrá esta tarde el velatorio y entierro de la Sardina desde las 18.00 horas en la plaza del Ayuntamiento.

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  • Previsión meteorológica para este domingo en Castilla-La Mancha: el termómetro escala hasta los 20º

    Previsión meteorológica para este domingo en Castilla-La Mancha: el termómetro escala hasta los 20º

    La Agencia Estatal de Meteorología (Aemet) ha anunciado para este domingo en Castilla-La Mancha, cielo poco nuboso, con intervalos de nubes medias y altas y probables chubascos dispersos en Albacete e incluso por la tarde en Guadalajara. Las máximas experimentarán un ascenso generalizado.

    Las temperaturas mínimas irán en descenso en la mitad occidental y en valles de Albacete, en ascenso en el nordeste y con pocos cambios en el resto. Heladas débiles en zonas montañosas de Guadalajara, salvo en cotas altas del Sistema Central, que serán más intensas en Molina de Aragón.

    El viento de este y sureste será flojo con intervalos más intensos en puntos de La Mancha y de las sierras albaceteñas.

    Las termómetros oscilarán entre 1 y 18 grados en Albacete, entre 4 y 21 en Ciudad Real, 4 y 19 grados en Cuenca, entre 4 y 20 en Guadalajara y entre 4 y 22 grados en Toledo.

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  • VÍDEO: Cremacuadrado, el nuevo "jugo de pistacho" elaborado por dos jóvenes en Ciudad Real con el cultivo sostenible

    VÍDEO: Cremacuadrado, el nuevo "jugo de pistacho" elaborado por dos jóvenes en Ciudad Real con el cultivo sostenible

    Castilla-La Mancha es la Comunidad Autónoma con más hectáreas plantadas de pistacho en España, más de 46.000, siendo Ciudad Real una de las provincias más importantes en la recogida y producción de esta materia prima. A pesar de que en esta región no ha sido cultivo de tradición, el boom del pistacho llegaría hace unos meses a Castilla-La Mancha.

    Conocido como el nuevo oro verde, el pistacho se utiliza en múltiples facetas de la gastronomía. Ejemplo de ello es Cremacuadrado, un proyecto emprendedor creado en abril de 2022 por Lucas Anguita y Stefano Armadoro, que consiguieron elaborar 5 kilos de esta crema nada más comenzar.

    «La idea de Cremacuadrado es una idea conjunta con Stefano», comenta Anguita, encargado de elaborar la marca del producto. «Un día me preguntó si quería hacer algo con el pistacho porque en Ciudad Real hay mucha producción de esta materia prima», añade.

    Armadoro, originario de Italia e investigador en el Centro de Investigación Agroambiental El Chaparrillo, comenta que en el país mediterráneo «la crema de pistacho está muy extendida». «Damos salida al pistacho a través de un consumo diferente, que no es el clásico pistacho tostado y salado en cáscara que se vendía en máquinas en España hace 20 o 30 años. Todo el mundo está acostumbrado a este sabor mientras que nosotros usamos un pistacho seco, sin sal, que tostamos de forma ligera», argumenta.

    PISTACHO DE CIUDAD REAL

    Así, explica que el pistacho sostenible es el que más compran para Cremacuadrado «porque solo quieren utilizar pistacho de Ciudad Real». «De momento este proyecto es artesanal, estamos aprendiendo muchísimo, invirtiendo dinero y tiempo pero nuestra perspectiva es disfrutarlo, conocer la reacción de quienes lo prueban», cuenta Armadoro.

    Sobre la calidad del pistacho de Ciudad Real, compara este producto con el de Estados Unidos «por ser el que más se encuentra en los supermercados». «La calidad está en la producción que ha tenido en campo, en España hay más controles, muchos productos químicos están prohibidos», cuenta añadiendo que «no solamente existe la sostenibilidad sino el clima apto para el cultivo, que no es tan intensivo como por ejemplo, en California».

    De esta manera, explica que en Ciudad Real se consigue producir pistachos con pocos recursos hídricos y poco uso de fitosanitarios y que, por esta razón, el pistacho convencional de España «no se puede comparar con el de Estados Unidos».

    «Varios catadores han visto que el pistacho de secano tiene más sabor que el de regadío», cuenta Armadoro, razón por la que, según argumenta, «se puede entender» ya que, utilizando menos recursos hídricos, «el grano es más pequeño y tiene más sabor».

    Sobre los procesos de elaboración y los tipos de crema, Anguita explica que «no fue fácil» y que «hubo mucha prueba y error al principio». «Vimos que quitando la piel conseguimos una crema mejor y que el tostado, de manera suave y ligera, tenía un sabor más potente», cuenta.

    «Ahora lo tenemos más mecanizado y lo dividimos en tres fases», explica y añade que tuestan los granos de pistacho antes de quitarles la piel para, posteriormente, hacer la crema de pistacho 100 por cien con un molino, con el que se obtiene de la materia prima sin aditivos ni potenciadores de sabor. Se trata de «un jugo de pistacho», que se consigue gracias al propio aceite del pistacho.

    «Conseguir picar con el molino hace que salga una crema que se utiliza como ingrediente de cocina, para mezclar con yogur, queso fresco o platos más elaborados», cuenta Anguita.

    Además, Cremacuadrado tiene otra variedad, la crema crunchy, «lo más parecido a la Nutella de pistacho». Explican que se elaborado rebajando la densidad, añadiendo seis veces menos azúcar que a una crema untable convencional de frutos secos. «El toque que le da nombre a Crunchy soon trozos de pistacho, lo que conforma una crema que se puede untar y nada pesada», añade.

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