La diabetes es una enfermedad que cada vez afecta a un mayor número de personas. Se estima que en nuestro país afecta a 5,3 millones de personas, de ahí que sea importante no solo recibir una adecuada educación diabetológica, sino también concienciar de la importancia de una buena alimentación para no sufrir ningún tipo de problema. En este sentido, es muy importante prestar mucha atención a la ingesta de hidratos de carbono y del pan en particular. Se ha comprobado que el pan integral puede ayudar a regular el índice glucémico.
Expertos en la salud afirman que el pan es un alimento que proporciona hidratos de absorción lenta y que ayuda a regular el índice glucémico. Debido a esto, es importante llevar a cabo una dieta equilibrada y saludable, y en el caso de la diabetes, se recomienda sobre todo pan integral. De hecho, la evidencia científica parte de la base de incluir una mayor proporción de carbohidratos procedentes de los cereales de grano completo, ya que se asocia con un menor riesgo de padecer enfermedades crónicas.
Tanto es así que, según el último estudio sobre hábitos alimentarios y consumo de pan y cereales realizado por la Universidad Complutense de Madrid, un 37,1% de la población ya tiene consciencia acerca de los beneficios que alimentos como el pan y los cereales integrales pueden tener sobre el bienestar de los pacientes con diabetes.
Algunas de las propiedades de este tipo de alimentos es que presentan un índice glucémico inferior frente a las variedades de harina blanca. Una vez ingeridos, no se presentan picos elevados de glucosa en la sangre y, por tanto, disminuye la demanda de insulina. Por otro lado, otro de los beneficios del pan integral es que reduce el riesgo de padecer diabetes tipo 2, ya que entre las propiedades de la fibra se encuentra promover la secreción de insulina, hormona encargada de regular la cantidad de azúcar en la sangre. Según datos de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN), tomar 45g diarios (tres raciones) de alimentos elaborados con harinas integrales contribuye a reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 y cáncer de colon.
Para dotar de la importancia que merecen estos datos y conmemorar esta patología, un año más tendrá lugar el Día Mundial de la Diabetes el 14 de noviembre bajo el lema “Mujer y diabetes”. La Fundación para la Diabetes y la Asociación de Diabetes de Madrid organizan en torno a este día un evento deportivo-solidario que ya es uno de los más importantes en nuestro país: la 6ª Carrera y Caminata Popular por la Diabetes y Expo Diabetes que se celebrará el próximo 19 de noviembre en el parque del Oeste de Madrid.
Debido al lema escogido, en esta edición se quiere concienciar sobre la cifra tan elevada de personas con diabetes que hay en nuestro país pues, casi un 30% de las españolas entre 61 y 75 años padece esta enfermedad, dato que asciende hasta el 41,3% una vez superados los 75 años.
Por primera vez, la iniciativa Pan Cada Día participará en esta iniciativa que prevé reunir a unos 4,000 participantes, con el objetivo de señalar la importancia del pan y los cereales en una dieta equilibrada para personas con diabetes. Las inscripciones se pueden realizar a través de la página web www.mueveteporladiabetes.org y en la planta de deportes de El Corte Inglés de Nuevos Ministerios.
