II Jornadas de Panadería en Ciudad Real: Un Compromiso con la Tradición
En el marco de las II Jornadas de Panadería de Ciudad Real, el respaldo institucional a las indicaciones geográficas protegidas (IGP) ha sido un punto central, destacado por Rocío Zarco, portavoz del Gobierno de la Diputación de Ciudad Real. La reunión, bajo el lema “La mesa del pan”, fue organizada por la Asociación Provincial de Fabricantes y Expendedores de Pastelería y Panadería de Ciudad Real (AFEXPPAN) y reunió a diversas IGP de panes españoles, como el Pan de Payés Catalán y el Pan de Alfacar.
Celebradas los días 4 y 5 de marzo, Zarco enfatizó la importancia de estas iniciativas, subrayando el pan de cruz como el «producto estrella» que representa una fusión de tradición y calidad. En su intervención, destacó cómo las IGP representan un legado cultural y territorial que es vital apoyar y preservar.
Zarco también hizo hincapié en que estos productos no solo simbolizan un sector agroalimentario de alta calidad, sino que además reflejan las raíces y tradiciones que deben ser proyectadas hacia el futuro. Desde el Área de Promoción Económica de la Diputación, se trabaja para apoyar a los productores y el reconocimiento de productos locales dentro y fuera de la provincia. Además, agradeció a AFEXPPAN por su esfuerzo en poner en valor el pan de cruz como un elemento clave para la identidad local y en la lucha contra la despoblación.
El impacto del evento fue resaltado por Elena Huertas, presidenta de AFEXPPAN, quien alabó la exitosa participación de representantes de panes destacados en España. Las jornadas fomentaron un espacio de intercambio de experiencias y la producción conjunta de pan de cruz, profundizando en las características singulares de cada producto.
Las actividades incluyeron desayunos saludables, charlas educativas, concursos de recetas, y culminaron en una mesa redonda donde se discutieron conclusiones y futuras iniciativas de promoción conjunta. La presencia de autoridades locales, como Cristina Galán y Patricia Franco, reafirmó la relevancia del evento en el ámbito económico y cultural.
Así, las II Jornadas de Panadería se consolidan como un punto clave para el sector, reafirmando el compromiso con la preservación y promoción del patrimonio gastronómico de la región.
Fuente: Diputación de Ciudad Real
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Diario de Castilla-La Mancha
