La histórica casa de alimentos de Madrid, Viena Capellanes, ha revelado su nueva propuesta gastronómica para Navidad bajo el lema «Cocinamos tu Navidad». Este año, la carta fusiona tradición con innovación, ofreciendo desde platos clásicos hasta creaciones vanguardistas para deleitar los paladares en estas fechas.
La oferta incluye una variedad de opciones que evocan la cocina tradicional, perfectas para empezar las celebraciones. Los entrantes se destacan con cremas, consomés y asados imprescindibles, como la pularda rellena de foie y frutos secos, acompañada de patatas panaderas y salsa de asado. El menú también presenta versiones de cordero y cochinillo, tanto en formato clásico como moderno. Para los amantes de la carne de vacuno, el solomillo Wellington y el roast beef son las novedades que aportan un toque de elegancia a la mesa.
Innovación y creatividad también tienen su espacio en la nueva carta. El Mini tronco de salmón con gambón se presenta como un plato innovador con salmón cremoso, huevas de mújol y un núcleo de gambón aliñado. Completando la oferta, el Rouge Canard crujiente, elaborado con masa de croissant y relleno de confit de pato y cítricos, ofrece una explosión de sabores.
En el ámbito dulce, Viena Capellanes sigue comprometida con la repostería artesanal. La oferta incluye variados sabores de troncos navideños, postres tradicionales con un toque especial y bombonería de autor. Los clásicos como el roscón de Reyes, turrones artesanales y mazapán se mantienen en la oferta, junto con panettones, asegurando que la tradición perdure.
Antonio Lence, director general de Viena Capellanes, ha destacado la voluntad de mantener los sabores tradicionales incorporando técnicas modernas y presentaciones festivas. Asimismo, todos los platos calientes vienen con instrucciones para un correcto calentamiento en casa, respondiendo a la demanda de opciones gourmet listas para disfrutar.
El catálogo ofrece no solo platos individuales, sino menús cerrados para facilitar la organización de cenas navideñas. También se complementa con una carta de catering para grupos y empresas, facilitando la logística de las celebraciones.
Los pedidos pueden realizarse con 48 horas de antelación en cualquiera de las 26 tiendas de Viena Capellanes en Madrid, a través de su tienda online, correo electrónico o teléfono. Las fechas límite para pedidos en Nochebuena y Nochevieja son el 22 y 29 de diciembre, respectivamente.
Con más de 150 años de historia, Viena Capellanes reafirma su compromiso con la tradición y la innovación, adaptando su oferta navideña a las expectativas modernas mientras mantiene su esencia artesana.
