Concurso Cocinero del Año Edición Especial Carne de Caza 2025: Un Evento Pionero en Almagro
El Palacio de los Condes de Valdeparaíso, ubicado en Almagro, Ciudad Real, será el escenario de la primera edición del Concurso Cocinero del Año Edición Especial Carne de Caza 2025. Este evento, innovador en su categoría, tiene el propósito de realzar la versatilidad y calidad de la carne de caza en la alta cocina contemporánea.
Detalles del Concurso
Programado para el 22 de octubre, el concurso es organizado por el Centro Internacional de Gastronomía Cinegética VENARI, en colaboración con la Diputación de Ciudad Real, ASICCAZA y Grupo Caterdata. Durante seis horas, seis cocineros tendrán la responsabilidad de demostrar sus habilidades culinarias, preparando un aperitivo, un plato libre y un plato principal utilizando carne de ciervo o jabalí.
Un Jurado de Excelencia
El jurado estará compuesto por destacadas personalidades de la gastronomía nacional, presidido por Luis Alberto Lera, un reconocido embajador de la cocina de caza en España. A él se le unirá un panel de chefs de restaurantes galardonados, como Iván Cerdeño y José Antonio Medina, así como periodistas gastronómicos de renombre.
Objetivos y Filosofía de VENARI
VENARI, organizador del evento y la primera escuela del mundo especializada en cocina cinegética, busca no solo resaltar el valor culinario de la carne de caza, sino también promover la sostenibilidad y la innovación a nivel nacional e internacional. Florencio Rodríguez, director de VENARI, ha señalado que acoger este concurso en Almagro es una gran oportunidad para mostrar el trabajo innovador que se realiza en la escuela.
Impacto en la Gastronomía Local
Miguel Ángel Valverde, presidente de la Diputación de Ciudad Real, enfatizó la importancia de este evento para posicionar la provincia como un núcleo de alta gastronomía, fortaleciendo así el turismo y la economía local.
Inscripciones y Premios
La inscripción está abierta a cocineros profesionales mayores de 21 años que residan en España. El ganador del certamen recibirá un premio de 3.000 euros, y el evento promete poner en el mapa la carne de caza como un producto gastronomico de excelencia, ofreciendo una plataforma única para los chefs participantes.
Un Futuro Prometedor
El Concurso Cocinero del Año, conocido por catapultar a chefs con estrellas Michelin, busca en esta edición especial explorar nuevas formas de integrar la carne de caza en la cocina contemporánea, reforzando su papel como un producto culturalmente arraigado y sostenible.
Este evento representa una oportunidad única para resaltar la rica diversidad de la cocina española y abrir nuevas posibilidades en el uso de la carne de caza en la alta gastronomía. La creación de este concurso marca el inicio de una nueva era para la cocina cinegética en el país.
Fuente: Diputación de Ciudad Real
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