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El pasado 13 de enero, la reconocida empresa Miguel España e Hijos organizó una experiencia gastronómica única, conocida como la Jornada de Montanera, en la pintoresca finca Casillas de Velada, situada en Toledo. Este evento tenía como finalidad principal dar a conocer el cuidadoso y tradicional proceso de crianza del cerdo ibérico de bellota, culminando…