El grupo Solgepan, ampliamente reconocido por su exitosa cadena de panaderías y cafeterías Pannus, ha dado a conocer el lanzamiento de su nueva marca Tabernnus. Este proyecto se enfoca en la oferta de jamón ibérico y tapas de alta calidad, con el objetivo de hacer más accesible uno de los productos más representativos de la gastronomía española, sin comprometer la calidad.
La aventura de Tabernnus comienza con cinco locales distribuidos en ciudades como Barcelona, Zaragoza y Tenerife, de los cuales tres operan bajo un régimen de franquicia. La empresa ya tiene en la mira un ambicioso plan de expansión internacional, contemplando mercados estratégicos como el estadounidense.
Sergio Llarás, director general de Solgepan, explicó que la creación de Tabernnus responde a un deseo de diversificar el negocio, a la vez que se capitaliza el conocimiento familiar en la ganadería porcina. «Queríamos desarrollar una marca en la que el jamón ibérico no fuera visto como un lujo, sino como un producto accesible para todos», manifestó Llarás en una entrevista reciente.
El menú propuesto por Tabernnus gira en torno al jamón ibérico, ofreciendo opciones que van desde bocadillos y loncheados, hasta focaccias y tapas gourmet. Las croquetas se destacan como uno de sus productos estrella. Para asegurar la calidad, la empresa ha optado por jamón de la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches, un sello de garantía que reafirma su compromiso con la excelencia. El concepto también incluye una variedad de desayunos y meriendas, en consonancia con la experiencia que ya tienen en Pannus.
El primer establecimiento Tabernnus abrió sus puertas en Barcelona, en la calle Portaferrissa, a pasos de Las Ramblas, tras una inversión de 240,000 euros. En su plan de expansión, la marca prevé abrir no solo en ubicaciones tradicionales de calle, sino también en centros comerciales, grandes superficies y aeropuertos, siendo el aeropuerto de Barcelona su primera incursión en este último sector.
El arranque de este nuevo proyecto ha significado tanto la promoción interna de empleados como la incorporación de nuevos talentos, algo que Llarás considera un motivo de orgullo para la empresa. Solgepan sigue manteniendo su enfoque en un crecimiento sostenido y autosuficiente, eligiendo no atraer inversores externos a pesar del interés manifiesto por varios fondos, lo que refuerza su independencia empresarial.
Mientras Tabernnus comienza a recorrer su camino, Pannus sigue afianzando su posición con más de 80 locales repartidos entre España, Francia y el Reino Unido, logrando reconocimiento en el terreno de la panadería y la cafetería. Tabernnus se presenta así como una emocionante alternativa para disfrutar del jamón ibérico y las tapas, invitando a los consumidores a descubrir su innovadora propuesta culinaria.
