La Taberna Majareta gana el 2º Campeonato de Tapas y Pinchos de Toledo
La Taberna Majareta ha sido proclamada la vencedora del 2º Campeonato de Tapas y Pinchos de la provincia de Toledo con su innovadora creación culinaria, el ‘Steak tartar de ciervo con ningyo-yaki de sopa castellana’. Gracias a esta propuesta gastronómica, el establecimiento representará a la provincia en el importante 2º Campeonato oficial de Hostelería de España-Tapas y Pinchos que se celebrará en Madrid Fusión los días 29 y 30 de enero.
Este certamen ha contado con el talento culinario de siete competidores, quienes prepararon sus tapas ‘in situ’ en las instalaciones de la Escuela Gastronómica de Toledo (CES Juan Pablo II). Con un tiempo límite de 30 minutos para el emplatado final, los chefs demostraron su habilidad y creatividad, bajo la supervisión de un prestigioso jurado.
En segundo lugar quedó el Asador Palencia de Lara con su ‘Tartaky de ciervo marinado sobre Guacamole y pan brioche acompañado de gel de piparras y gel del tomate natural’, mientras que la tercera posición fue concedida al restaurante Verde Esmeralda por su tapa ‘El refugio del Cazador’.
El presidente de la Asociación de Hostelería y Turismo de Toledo (AHT), Tomás Palencia, expresó su satisfacción con el desarrollo del campeonato y resaltó el esfuerzo de cada restaurador por destacar la culinaria de la zona. También agradeció a los patrocinadores y reconoció la presencia de las autoridades en la competición.
El chef triunfador del concurso, Sergio Iglesias, destacó la garantía de éxito que supone apostar por la cocina local, mencionando cómo la inclusión de elementos tradicionales fue clave para su victoria.
Los jueces valoraron las tapas compitiendo basados en criterios como la adecuación del plato al formato de tapa o pincho, sabor, textura, originalidad, presentación y la utilización de productos representativos de Toledo y la región castellanomanchega, resaltando así la singularidad y riqueza de la cultura gastronómica local. Este concurso continúa afianzándose como un referente nacional en la promoción del arte culinario en pequeños formatos.
