Los sándwiches han pasado a ser una de las opciones más pragmáticas y versátiles en la alimentación diaria. Ya sea para resolver una comida rápida entre horas, una merienda o para calmar el apetito antes de dormir, los sándwiches se imponen como una alternativa popular. Esta virtud se extiende también a la planificación de picnics, una actividad que celebra su día internacional cada 18 de junio.
Aunque a menudo se ven como simples panes con algún relleno, los sándwiches pueden alcanzar niveles culinarios comparables con platos mucho más complejos, ofreciendo sabores y combinaciones que satisfacen hasta los paladares más exigentes.
### El sándwich: el rey del picnic
La Real Academia Española define el picnic como una excursión al campo con el fin de comer o merendar. No hay mejor forma de romper con la rutina urbana que salir a disfrutar de la naturaleza acompañado de una comida al aire libre. Aunque la tradición nos sugiere llevar tortillas de patatas y filetes empanados, los sándwiches se presentan como una opción más práctica y adaptable.
Para un picnic perfecto, es crucial que los alimentos sean fáciles de transportar, no requieran cubiertos y sepan bien a temperatura ambiente. Los sándwiches cumplen todas estas condiciones a la perfección. De origen italiano, los tramezzini, populares en Uruguay y Argentina desde principios del siglo XX, son un claro ejemplo. Estos sándwiches triangulares con rellenos variados, donde destaca el clásico jamón y queso, son ideales tanto tostados como frescos.
### ¿Qué son los sándwiches de triple miga?
Una de las diferencias más notables entre los sándwiches argentinos y los europeos es el tipo de pan utilizado. Mientras que en Europa se emplea el pan de molde, en Argentina se utiliza el pan de miga, elaborado a partir de una masa fermentada y cortada en finas rebanadas sin corteza. Este tipo de pan es esencial en las picadas argentinas, comunes en reuniones para ver fútbol o en celebraciones familiares. En ciudades como Rosario, el sándwich de miga es casi una especialidad local.
### Sándwiches de triple miga de Tita de Buenos Aires
En Argentina, los llamados sándwiches de miga triples, conocidos en otros lugares como sándwiches de tres pisos, son una opción recurrente cuando se busca una rápida solución al hambre. Aparte de su sabor y textura, su particularidad reside en una rebanada adicional en su interior que permite combinaciones variadas de rellenos.
En establecimientos como Tita de Buenos Aires en Madrid, se pueden encontrar diversas versiones de estos sándwiches, entre las cuales se incluyen el clásico de jamón y queso, ideal para el desayuno o la merienda; uno con mayonesa, tomate y huevo; y otro con pechuga de pollo al horno, picado a mano, con apio, mayonesa, zumo de limón, mozzarella y huevo. También se ofrece variaciones con atún y cebolla, y una versión con pan integral de semillas con jamón serrano y mozzarella. Para los más gourmet, existe una opción con queso crema de roquefort, nueces picadas, queso y jamón york.
Los sándwiches no son simplemente una comida rápida; con creatividad y los ingredientes adecuados, pueden ser una auténtica delicia culinaria.
