En un mundo cada vez más consciente de la importancia de la alimentación saludable, el pescado emerge como un protagonista culinario indiscutido. Este alimento no solo es delicioso, sino que también es una excelente fuente de omega 3, proteínas de alta calidad y bajo en grasas saturadas. Sin embargo, la percepción de que su preparación es complicada hace que muchas personas lo eviten en su dieta diaria. Rompamos ese mito con algunas recetas fáciles y rápidas que demuestran que cocinar pescado puede ser una tarea sencilla y placentera.
Una opción destacada es el pescado al horno con verduras. Para esta receta, simplemente necesitarás un filete de pescado blanco, como merluza o lubina, y una variedad de verduras como calabacín, pimientos y cebolla. Coloca el pescado en una bandeja de horno, rodéalo con las verduras cortadas en trozos, añade un chorro de aceite de oliva y sazona con sal, pimienta y hierbas aromáticas como el tomillo. Hornea a 180 grados durante unos 20 minutos y obtendrás un plato sano y sabroso en poco tiempo.
Otra alternativa rápida y sencilla es el ceviche de pescado, una receta tradicional de la cocina peruana. Necesitarás filetes de pescado fresco (como corvina o lenguado), jugo de limón, cebolla morada, cilantro y ají. Corta el pescado en cubos pequeños y marínalo en el jugo de limón durante al menos 15 minutos para que se «cueza» sin necesidad de calor. Luego, añade la cebolla morada en juliana, cilantro picado y ají al gusto. Mezcla bien y sirve inmediatamente. Esta opción no solo es fácil y rápida, sino también refrescante y nutritiva.
Para quienes buscan algo aún más rápido, el pescado a la plancha es una elección ideal. Opta por un filete de pescado azul, como salmón o caballa, condiméntalo con sal y pimienta y cocínalo en una plancha caliente con un poco de aceite de oliva por tres o cuatro minutos cada lado. En menos de diez minutos, tendrás un plato de pescado jugoso y sabroso listo para disfrutar.
Finalmente, el papillote es una técnica que simplifica el proceso de cocción del pescado. Envuelve el pescado con algunas verduras, un chorro de aceite y especias en papel de aluminio o papel sulfurizado. Cocina el envoltorio en el horno a 180 grados durante 15-20 minutos. Esta técnica retiene los jugos naturales del pescado, conservando su sabor y nutrientes.
En conclusión, cocinar pescado no tiene por qué ser complejo. Con estas recetas sencillas, cualquiera puede incorporar un delicioso y nutritivo plato de pescado en su dieta sin mayores complicaciones. La clave está en elegir ingredientes frescos, mantener la preparación simple y condimentar adecuadamente. De esta manera, el pescado puede convertirse en una estrella en nuestra mesa diaria, promoviendo una alimentación sabrosa y saludable.
