La Escola d’Hoteleria de les Illes Balears se prepara para acoger uno de los encuentros culinarios más esperados de España, el XI Certamen Nacional de Gastronomía, que tendrá lugar el próximo 11 de noviembre. Este evento, bajo la organización de la Asociación de Cocineros y Reposteros Afincados en las Islas Baleares (ASCAIB) en colaboración con la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE), busca ser un catalizador de la diversidad culinaria nacional y una plataforma de proyección para cocineros y reposteros emergentes.

En su undécima edición, el certamen reunirá a once equipos representando diferentes regiones del país, como Aragón, Canarias, Cantabria, Castilla y León, La Rioja, y Madrid. Mientras que Barcelona participará exclusivamente en la categoría de repostería, Extremadura lo hará con dos equipos. Los participantes se someterán a la evaluación de dos jurados: uno encargado de la degustación y otro técnico, que valorarán aspectos como el sabor, la presentación, la originalidad y la sostenibilidad de los platos.

El evento abrirá sus puertas al público, invitando a la ciudadanía a participar en actividades interactivas y a disfrutar de showcookings realizados por chefs de renombre como Nino Redruello y Miquel Serra. Los asistentes podrán disfrutar de talleres sobre tendencias gastronómicas, parrilladas, y food trucks. La jornada estará amenizada por el cómico Rubén García y el grupo musical Ossifar.

Jaime Martínez Llabrés, alcalde de Palma, ha expresado su respaldo a la iniciativa, subrayando su papel en la promoción del producto local y el impulso de la creatividad gastronómica de la región. Como reconocimiento a la importancia del evento, la ONCE emitirá un cupón especial, un detalle que refleja el valor social e institucional otorgado a la gastronomía como factor cultural y económico. En este contexto, José Antonio Toledo Doña, delegado de la ONCE en Illes Balears, ha agradecido a los organizadores y resaltado el honor de formar parte de esta celebración.

Koldo Royo, presidente de ASCAIB, destacó la relevancia del certamen en la promoción de la excelencia culinaria y el talento joven, posicionando a Palma como un referente gastronómico nacional. Asimismo, se reconoció la solidaridad de los asociados a través del cupón especial de la ONCE.

El XI Certamen Nacional de Gastronomía se presenta como una celebración de la pasión, la creatividad y la innovación en la cocina y la repostería, prometiendo ser un evento memorable en el mundo culinario español.