Reconocimiento al Centro Internacional de Gastronomía Cinegética Venari
El Centro Internacional de Gastronomía Cinegética Venari ha recibido el prestigioso Premio al Mejor Proyecto de Formación Gastronómica en los Premios Planes Gourmet, una iniciativa de Mediaset España y AGR Food Marketing. La ceremonia tuvo lugar en el Círculo de Bellas Artes de Madrid, congregando a relevantes figuras del ámbito culinario, educativo y mediático.
La distinción fue entregada a Miguel Ángel Valverde, presidente de la Diputación de Ciudad Real, y Florencio Rodríguez, director de Venari, quienes estuvieron acompañados por los diputados Carlos Martín de la Leona y Rocío Zarco. Durante el evento, Valverde expresó su satisfacción por el reconocimiento a un proyecto que ha logrado, en menos de un año, posicionarse como un referente nacional en el ámbito de la formación gastronómica.
Valverde destacó que Venari no solo se dirige a chefs de renombre, sino también a todos los profesionales gastronómicos interesados en trabajar con carne de caza, un producto de alta calidad. Subrayó la contribución del centro a la profesionalización de esta carne en la cocina de vanguardia y su impacto positivo en la economía local, gracias a la colaboración de la Diputación y ASICCAZA.
Florencio Rodríguez, por su parte, calificó el premio como un respaldo al enfoque internacional del centro y su compromiso con la excelencia gastronómica. Resaltó la singularidad del proyecto, que se dedica exclusivamente a la gastronomía cinegética, y la importancia del apoyo institucional para su éxito.
Los Premios Planes Gourmet buscan visibilizar iniciativas que promuevan la cultura gastronómica en formación, innovación y sostenibilidad. El jurado valoró la capacidad de Venari para transformar el conocimiento en una herramienta de desarrollo económico y modernización profesional.
Establecido en Almagro, Venari se convierte así en la primera escuela gastronómica completamente dedicada a la formación en gastronomía cinegética. Su modelo innovador combina formación presencial y online, colaboraciones con chefs y expertos en caza sostenible, todo con la misión de proyectar y preservar la gastronomía cinegética como un patrimonio de excelencia.
Fuente: Diputación de Ciudad Real
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