Venari: Reconocimiento al Mejor Proyecto de Formación Gastronómica
El Centro Internacional de Gastronomía Cinegética Venari, situado en Almagro, ha sido galardonado con el Premio al Mejor Proyecto de Formación Gastronómica en la primera edición de los Premios Planes Gourmet. Este evento, organizado por Mediaset España y AGR Food Marketing, tuvo lugar en el Círculo de Bellas Artes de Madrid y reunió a personalidades destacadas del ámbito culinario, educativo y mediático.
Reconocimiento a la Excelencia
La premiación fue recibida por una delegación que incluyó a Miguel Ángel Valverde, presidente de la Diputación de Ciudad Real, y a Florencio Rodríguez, director del centro, junto con los diputados provinciales Carlos Martín de la Leona y Rocío Zarco. Valverde manifestó su orgullo al ver que un proyecto que apenas lleva un año en funcionamiento ya se posiciona como un referente en la formación gastronómica. Destacó la relevancia de Venari no solo para reconocidos chefs, sino para todos los profesionales del sector interesados en la carne de caza, un producto natural y de alta calidad.
Valverde enfatizó que Venari tiene como misión profesionalizar el uso de la carne de caza en la alta cocina y proyectar la identidad culinaria de la región, así como su riqueza cinegética. Este proyecto es el resultado de la colaboración con ASICCAZA y busca generar empleo, al mismo tiempo que dinamiza la economía local.
Innovación y Difusión Internacional
Florencio Rodríguez, director del centro, resaltó el significado del premio como un indicativo del éxito de Venari. A través de cursos presenciales y en línea, la institución promueve la gastronomía de caza a nivel internacional, agradeciendo a Mediaset España por su apoyo. Rodríguez subrayó el papel de Venari como una herramienta clave para mejorar el sector y elevar la cultura gastronómica cinegética.
Los Premios Planes Gourmet están diseñados para visibilizar proyectos que fomenten la cultura gastronómica en términos de formación, innovación, sostenibilidad y divulgación. El jurado destacó la capacidad de Venari para convertir el conocimiento culinario en desarrollo rural y modernización profesional.
Un Faro de la Gastronomía Cinegética
Venari, ubicada en el Palacio de los Condes de Valdeparaíso, se erige como la primera escuela gastronómica dedicada exclusivamente a la formación en gastronomía cinegética. Respaldada por la Diputación de Ciudad Real y ASICCAZA, Venari fusiona tradición y modernidad en su modelo educativo, colaborando con chefs e instituciones reconocidas a nivel mundial.
La misión de Venari es clara: preservar, innovar y promover la cultura gastronómica cinegética, convirtiéndola en un patrimonio alimentario de excelencia.
Fuente: Diputación de Ciudad Real
Para más información sobre este galardón, puedes leer aquí. La noticia fue publicada inicialmente por Diario de Castilla-la Mancha.
