José Roldán ha sido distinguido como Panadero Mundial del Año 2025 durante un evento celebrado en São Paulo, Brasil. Este reconocimiento, otorgado por la Unión Internacional de Panaderos y Confiteros (UIBC), es un testimonio de la excelencia en la panadería internacional.
La ceremonia tuvo lugar en la feria FIPAN, coincidiendo con el congreso anual de la UIBC. Natural de Córdoba, Roldán ha sido elogiado por un jurado internacional que destacó su creatividad, innovación y maestría técnica en panadería. Al recibir el prestigioso título, expresó su emoción y dedicó el logro a sus padres, agradeciendo también a su esposa e hijas por su apoyo incondicional. Subrayó la importancia de promover el pan artesano con honestidad y orgullo.
Roldán combina su formación en panadería con estudios en Ciencias Económicas, lo que le ha permitido innovar y elevar la panadería artesanal a nivel global. Su carrera está marcada por numerosos premios, como la Copa Louis en Lille y el Campeonato del Mundo de Panadería en Rímini en 2023, consolidando así su posición como un referente del sector.
Actualmente, dirige la panadería El Brillante en Córdoba y destaca también como formador internacional, siendo un embajador del pan artesanal. Con este nuevo reconocimiento, reafirma su compromiso con la profesión y la valorización del pan artesanal a nivel mundial.