La Asociación Interprofesional de las Palmípedas Grasas (Interpalm) busca transformar la percepción de la carne en España a través de su participación en el proyecto «El Sentido de la Carne 2025». Este esfuerzo se centra en resaltar los valores culturales y gastronómicos de la carne, involucrando a 160 empresas y organizaciones del sector.
Interpalm, en particular, está centrando su estrategia en el Foie Gras, un manjar apreciado por su sabor y textura excepcionales. Este producto gourmet es el fruto del compromiso de productores locales que priorizan la calidad y el bienestar animal. Con el fin de atraer a un público más joven, Interpalm ha implementado la campaña digital «El Foie Gras en Reels», diseñada para comunicar de manera accesible las cualidades y versatilidad de este producto.
Un estudio de Sigma Dos revela que el 80% de los consumidores considera la carne esencial, pese a que el 72% cree que hay desinformación en torno al sector. No obstante, el consumo de carne ha incrementado, alcanzando 11 kilos per cápita en el primer trimestre de 2025, según cifras del Ministerio de Agricultura.
Para reforzar su presencia, se ha lanzado el «Manual del Foie Gras», una guía detallada que recorre la historia de este alimento, su producción y ofrece recetas prácticas. Este recurso está disponible en línea, favoreciendo su difusión tanto en hogares como en el sector gastronómico.
El proyecto «El Sentido de la Carne» pretende integrar a toda la cadena del sector, desde productores hasta asociaciones y comercios especializados, buscando una amplia difusión a través de diferentes plataformas, incluidos embalajes y redes sociales. Enrique de Prado, presidente de Interpalm, afirma que este es un esfuerzo por reivindicar el Foie Gras como una carne de excelencia que simboliza tradición y cultura culinaria.
Para fortalecer la conexión con los consumidores, el próximo 6 de octubre se lanzará un concurso en Instagram que invitará a los participantes a ganar diversos lotes de productos cárnicos. Interpalm participará activamente en esta iniciativa, promoviendo el conocimiento y la interacción con el producto.
Estas acciones subrayan el interés del sector en modernizar su imagen y adaptarse a las nuevas demandas del mercado, apostando por la comunicación digital y la educación del consumidor.
