La empresa Grupo Maestro refuerza su compromiso con la alimentación saludable en los comedores escolares de Madrid, ajustándose al nuevo Real Decreto de Comedores Saludables y Sostenibles que entrará en vigor en abril de 2026. Con más de 45 años de experiencia, Grupo Maestro ha sido un pionero en la restauración escolar, aplicando principios que la normativa recién mencionada ahora recoge oficialmente. Sus menús se destacan por el uso de productos frescos, de proximidad y de temporada, impulsando una educación alimentaria que fomenta hábitos saludables desde la infancia.
Durante más de tres décadas, la empresa ha diseñado menús centrados en la frescura, calidad y equilibrio nutricional, atendiendo las necesidades específicas de cada centro educativo y preferencias de los estudiantes. Se incluyen frutas y verduras diarias, legumbres, pescados, carnes magras y opciones de proteínas vegetales. Además, los métodos de cocción elegidos, como el horno, vapor o hervido, son preferidos a las frituras y productos ultraprocesados, preservando mejor los nutrientes y sabores naturales.
Un pilar fundamental de Grupo Maestro es su colaboración con proveedores locales de la Comunidad de Madrid. Este enfoque de “kilómetro cero” garantiza no solo la frescura de los productos, sino que también fomenta la economía local y la reducción de la huella ambiental. La sostenibilidad se refleja en la reducción del desperdicio alimentario y en el uso de envases y materiales sostenibles.
Además de la alimentación, la empresa considera el comedor escolar como un entorno educativo. Ha implementado un programa de actividades y talleres que, durante el horario de comedor, buscan fomentar hábitos saludables y sostenibles. Estas actividades, adaptadas a diferentes edades, promueven el conocimiento de los alimentos, la importancia de una dieta equilibrada y el respeto por el medio ambiente.
El equipo de dirección de Grupo Maestro comenta: «Llevamos años trabajando en la dirección que ahora marca la normativa. Nuestra prioridad siempre ha sido ofrecer menús saludables, preparados con productos frescos y de temporada, sin esperar que una norma lo exija». Para ellos, la alimentación infantil es una responsabilidad y una oportunidad para educar en valores desde la mesa.
Con esta filosofía, Grupo Maestro convierte la nueva normativa en una oportunidad para seguir innovando y fortalecer su papel como referente en la restauración escolar saludable y sostenible. Su experiencia, compromiso y proximidad con los centros educativos y las familias los consolida como un aliado clave en la educación alimentaria de los escolares madrileños.
