La importancia de los lácteos europeos en la sostenibilidad se pone de manifiesto durante esta temporada festiva con la iniciativa «Cuenta con los lácteos europeos». En un esfuerzo por reducir el impacto del desperdicio alimentario en España, que supera los 1.125 millones de kilos anuales, la Organización Interprofesional Láctea (InLac) ha lanzado una campaña apoyada por la Unión Europea.
Con el objetivo de fomentar una cocina de aprovechamiento, la campaña alienta a las familias a planificar mejor sus compras, ajustar las porciones y reutilizar alimentos, especialmente productos lácteos como leche, yogur y queso. Según InLac, estos alimentos son clave para convertir los restos en platos deliciosos y equilibrados. Javier Roza, presidente de InLac, subraya que tomar decisiones conscientes no solo beneficia la economía doméstica, sino también el medio ambiente, al disminuir la huella de carbono ligada al desperdicio.
Para reforzar este mensaje, se ha contado con la colaboración del artista 72kilos, quien ha creado una gráfica que resalta el compromiso con la sostenibilidad. La obra, diseñada para Bélgica y España, busca sensibilizar de manera sencilla y emotiva, recordando la sabiduría de las generaciones pasadas en la reutilización de alimentos y rescatando recetas tradicionales.
El problema del desperdicio alimentario es crítico no solo por sus efectos económicos, sino también por su conexión directa con el cambio climático. En este contexto, InLac realza el papel de los lácteos en el «supra-reciclaje» culinario, promoviendo la transformación de sobras en comidas de mayor valor y menor impacto ambiental.
Esta campaña es más que un llamado al consumo responsable; refuerza la importancia de los lácteos europeos como aliados en la lucha contra el desperdicio alimentario, resaltando que cada elección de un lácteo contribuye significativamente a esta causa global.
