Fercatur 2023: Celebración de la Carne de Caza en Ciudad Real
La Feria de la Caza, Pesca y Turismo (Fercatur) se llevará a cabo en el Pabellón Ferial de Ciudad Real del 20 al 22 de septiembre, con un enfoque especial en la carne de caza como un componente esencial de la gastronomía de Castilla-La Mancha. Durante una reciente rueda de prensa, José Manuel Caballero, vicepresidente segundo de la Junta de Comunidades, y Carlos Marín, presidente de la Federación Empresarial de Ciudad Real (Fecir), anunciaron que la feria ofrecerá una variedad de actividades diseñadas para resaltar las virtudes culinarias de especies cinegéticas como el ciervo, el jabalí y la perdiz.
Este año, Fercatur contará con la participación de renombrados chefs de la región, quienes presentarán innovadoras propuestas gastronómicas que fusionan la tradición con la modernidad, a la vez que destacan las cualidades nutricionales de la carne de caza. Los asistentes tendrán la oportunidad de participar en demostraciones en vivo, talleres de cocina y degustaciones que les permitirán descubrir nuevas formas de disfrutar de este producto autóctono. Además, se llevará a cabo una discusión sobre la importancia del consumo responsable y sostenible de la carne de caza, evidenciando su impacto positivo en la conservación del medio ambiente.
Dentro del programa de actividades, se celebrará el V Concurso de Tapas, donde una veintena de establecimientos hosteleros competirán utilizando la carne de caza como ingrediente principal, ofreciendo a los visitantes una variada selección de creativas propuestas culinarias. Caballero destacó que el sector cinegético de Castilla-La Mancha es una importante fuente económica, generando más de 600 millones de euros anuales y proporcionando 14,000 empleos, especialmente en áreas rurales. Actualmente, la región cuenta con aproximadamente 115,000 licencias de caza activas, lo que evidencia la fuerte conexión de la población con esta actividad.
El evento, que contará con una superficie expositiva de 20,000 metros cuadrados, incluirá una notable exposición de animales presentada por los hermanos Garoz. La inauguración está programada para las 11:00 horas, iniciándose con una demostración de la Unidad Canina del Cuerpo de Agentes Medioambientales. También se organizan actividades para los más pequeños, como un taller de hamburguesas de carne de caza.
La programación de Fercatur se completa con exposiciones de aves rapaces, una muestra de fotografías de Félix Rodríguez de la Fuente, y actividades interactivas como la iniciación al tiro con arco y simuladores de tiro. Destaca el V Concurso Nacional de Tapa con Carne de Caza, que tendrá lugar el sábado, y un showcooking a cargo del chef Miguel Expósito, del restaurante La Caminera, galardonado con una estrella Michelin, que se llevará a cabo el domingo. De esta manera, Fercatur se posiciona como una plataforma integral para la promoción de la carne de caza y la celebración de la cultura gastronómica de Castilla-La Mancha.
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