lunes, 21 abril 2025

Ensalada Nutritiva de Quinoa y Aguacate con Toque de Limón

Innovacion en la cocina saludable: Ensalada de Quinoa y Aguacate

Si estás en búsqueda de una opción que combine frescura, sabor y salud en cualquier época del año, la ensalada de quinoa y aguacate con vinagreta de limón se presenta como tu aliada perfecta. Esta receta destaca por su simplicidad y su elevado valor nutricional, ideal para esos momentos en los que deseas disfrutar de un plato ligero pero lleno de energía.

Ingredientes

Para la ensalada:
– 1 taza de quinoa
– 2 tazas de agua
– 1 aguacate maduro
– 1 pepino medianamente pelado
– 1 pimiento rojo
– 1 taza de tomates cherry
– 1/4 taza de cebolla roja
– 1/4 taza de cilantro fresco (opcional)
– 1/4 taza de queso feta desmenuzado (opcional)

Para la vinagreta de limón:
– 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
– El jugo de 1 limón grande
– 1 cucharadita de mostaza Dijon
– 1 diente de ajo, picado finamente
– Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Cocinar la Quinoa
1. Enjuaga bien la quinoa bajo agua fría para eliminar su sabor amargo.
2. En una cacerola mediana, añade las 2 tazas de agua y la taza de quinoa. Lleva a ebullición.
3. Una vez hirviendo, reduce el fuego a bajo, cubre la cacerola y deja cocinar durante 15-20 minutos o hasta que toda el agua se absorba y la quinoa esté suave.
4. Retira la cacerola del fuego y deja reposar tapada por 5 minutos. Luego, esponja la quinoa con un tenedor y deja enfriar.

Paso 2: Preparar los Ingredientes de la Ensalada
1. Mientras la quinoa se enfría, corta el aguacate en cubos. Pela y corta el pepino en medias lunas finas.
2. Corta el pimiento rojo en tiras finas y los tomates cherry en mitades.
3. Corta la cebolla roja en juliana fina. Hacer esto de antemano y sumergir la cebolla en agua fría puede ayudar a reducir su sabor fuerte.
4. Pica finamente el cilantro si has decidido incluirlo.

Paso 3: Mezclar la Ensalada
1. En un bol grande, combina la quinoa ya fría con los vegetales preparados.
2. Si decides utilizar queso feta, añádelo ahora.

Paso 4: Preparar la Vinagreta de Limón
1. En un frasco pequeño con tapa o en un bol, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza Dijon y el ajo picado.
2. Cierra bien el frasco y agita vigorosamente o bate la mezcla en el bol hasta que los ingredientes estén bien combinados.
3. Prueba la vinagreta y ajusta la sal y pimienta al gusto.

Paso 5: Aliñar la Ensalada
1. Vierte la vinagreta de limón sobre la ensalada y revuelve bien para que todos los ingredientes se impregnen del aderezo.
2. Sirve de inmediato o refrigera durante 30 minutos para una ensalada más fría y bien impregnada de sabores.

Consideraciones Finales

Esta ensalada es altamente personalizable. Puedes añadir otros ingredientes como garbanzos cocidos, zanahoria rallada o incluso sustituir el cilantro con perejil si no eres fan de su sabor. Este plato no solo es visualmente atractivo, sino también una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y grasas saludables, gracias a la combinación de la quinoa y el aguacate. Ideal para un almuerzo rápido, una cena ligera o incluso como acompañamiento para platos más contundentes.

Disfruta de cada bocado de esta nutritiva ensalada de quinoa y aguacate con vinagreta de limón!

Silvia Pastor
Silvia Pastor
Soy Silvia una apasionada de los medios de comunicación y especializada en noticias regionales de Castilla-La Mancha, mi región.

Más popular

Más artículos como este
Relacionados

Ventajas y Desventajas de Estrenar un Nuevo Hogar

Adquirir un nuevo hogar es una decisión significativa que...

Ideas Prácticas y Asequibles para Cada Espacio del Hogar

En un mundo cada vez más dinámico y cambiante,...

Jardín de Diseño con Porche y Área de Comedor al Aire Libre

En el centro de la ciudad, un antiguo terreno...
Resumen de privacidad

Esta web utiliza cookies para que podamos ofrecerte la mejor experiencia de usuario posible. La información de las cookies se almacena en tu navegador y realiza funciones tales como reconocerte cuando vuelves a nuestra web o ayudar a nuestro equipo a comprender qué secciones de la web encuentras más interesantes y útiles.