En la reciente Gala Michelín 2024, celebrada en Barcelona, Castilla-La Mancha no recibió nuevas Estrellas para sus establecimientos culinarios tradicionales. Sin embargo, la región celebró el reconocimiento de su gastronomía sostenible con la concesión de una Estrella Verde al restaurante El Molino de Alcuneza en Sigüenza, Guadalajara.
El evento, presentado por Andreu Buenafuente, honró el talento castellanomanchego. Miguel Carretero, chef originario de Castilla-La Mancha, recibió una Estrella Michelín por su restaurante Santerra en Madrid. Esta inclusión posiciona a Santerra entre los 31 establecimientos que por primera vez adornan la escena gastronómica con el prestigioso símbolo de excelencia culinaria.
El reconocimiento a El Molino de Alcuneza, dirigido por el chef Samuel Moreno, añade un laurel adicional al establecimiento, que ya contaba previamente con una Estrella Michelín. Este doble honor enfatiza la calidad y la dedicación de Moreno, cuyas habilidades en la cocina siguen ganando admiración y premios.
A pesar de no recibir nuevas Estrellas, varios restaurantes de Castilla-La Mancha mantienen orgullosamente sus estrellas anteriores. Iván Cerdeño en Toledo, Fran Martínez de Maralba en Almansa, Javier Sanz y Javier Sahuquillo en Oba, Juan Monteagudo en Ababol, Miguel Ángel Expósito al mando de Retama, José Antonio Medina en El Coto de Quevedo, Enrique Pérez en El Doncel, Víctor Infantes en Ancestral, Pepe Rodríguez en El Bohío, y Carlos Maldonado con su restaurante Raíces todos continúan disfrutando de la distinción de poseer Estrellas Michelín.
Aunque la gala Michelín de este año no ha ampliado la nómina de Estrellas a otros establecimientos de Castilla-La Mancha, el reconocimiento sostenible y la preservación de sus laureles existentes revelan una región rica en talento gastronómico y comprometida con la excelencia culinaria.
