En el ámbito de la salud y el bienestar, donde la alimentación ocupa un lugar preponderante, el pescado emerge como uno de los aliados más eficaces para el mantenimiento de una dieta equilibrada y rica en nutrientes esenciales. En este contexto, un especialista en nutrición ha salido al paso para orientar a los consumidores sobre cómo pueden seguir integrando el pescado en su alimentación cotidiana sin que el presupuesto familiar se vea severamente afectado.
La importancia del pescado en la dieta es ampliamente reconocida por sus aportes en proteínas de alto valor biológico, omega-3 y vitaminas del grupo B, fundamentales para el fortalecimiento del sistema inmunológico entre otros beneficios. Sin embargo, el incremento en los precios de este alimento ha generado preocupación por una reducción en su consumo, especialmente en España donde se ha observado esta tendencia.
Ante este escenario, la intervención del dietista y nutricionista Luis Alberto Zamora, conocido como Nutrimán, en el programa de Antena 3 «Y ahora Sonsoles», ofrece un respiro con asesoramiento práctico y accesible. Nutrimán destaca la posibilidad de elegir entre pescados de piscifactoría y aquellos de captura salvaje, señalando que, aunque los pescados salvajes presentan mayores niveles de omega-3 debido a su constante movimiento en su hábitat natural, los pescados de piscifactoría constituyen una opción válida para quienes buscan manejar su economía sin comprometer su alimentación.
La conversación no deja de lado la opción de los pescados congelados, los cuales, contrariamente a algunos mitos existentes, mantienen sus propiedades nutricionales gracias a los procesos de congelación inmediatos tras su captura. Estos se presentan como una alternativa económicamente viable frente a los pescados frescos, derribando prejuicios sobre su calidad.
Además, Nutrimán pone énfasis en el consumo de conservas de pescado, principalmente de atún, recomendando aquellas conservadas en agua («al natural») para evitar un consumo excesivo de grasas añadidas. Aporta, igualmente, consejos culinarios prácticos para preservar el sabor y los nutrientes del pescado, como la conservación de la piel durante la cocción para mantener la humedad y evitar que se desmenuce.
Estas recomendaciones apuntan a desmitificar la creencia de que mantener una dieta rica en pescado es sinónimo de un gran desembolso económico. La clave reside en la elección inteligente y en la implementación de técnicas que permitan aprovechar al máximo sus beneficios. En una época donde el acceso a la información es abundante y a veces confuso, la aportación de Nutrimán representa una guía valiosa para quienes buscan cuidar su salud y su bolsillo sin sacrificar sabor ni calidad nutricional.
