Cuenca se Prepara para la Sexta Edición del Congreso Culinaria
La ciudad de Cuenca se alista para la sexta edición del Congreso Culinaria, un evento destacado que se llevará a cabo los días 21 y 22 de octubre, centrado en la gastronomía de Castilla-La Mancha. Este congreso tiene como objetivo no solo resaltar la riqueza culinaria de la región, sino también reconocer el talento de los profesionales del sector. Durante el acto institucional que se realizará el lunes por la mañana, se otorgarán los Premios Culinaria 2024, honrando a los chefs que han sobresalido por su dedicación y creatividad. Entre ellos, el prestigioso Ferrán Adrià recibirá el Premio Extraordinario por su significativa contribución a la proyección de la cocina española a nivel nacional e internacional.
Entre los homenajeados, destacan nombres como María Morales, del restaurante Esencia by María Morales, quien será reconocida en la categoría de Talento Femenino. Otros galardonados incluyen a Antonio González, de + Ideas, en Talento Joven; Raúl Barroso, de Las Esparteras, en Sala y Sumillería; y José Jiménez, de Zalacaín, como Figura Más Relevante de la gastronomía castellanomanchega. Este año, el congreso ha registrado una considerable participación con 326 profesionales y más de 500 estudiantes de distintas instituciones educativas, además de más de 120 inscritos en actividades como la Gastro Experiencia o la Cena Culinaria.
Previo a la entrega de premios, el congreso incluirá la Gastro Experiencia Culinaria, programada para el domingo, con el fin de promover el patrimonio cultural y gastronómico de la región. Esta experiencia ofrecerá visitas guiadas a monumentos y museos locales, así como showcookings, catas y degustaciones de productos típicos de las cinco provincias de Castilla-La Mancha: Albacete, Ciudad Real, Cuenca, Guadalajara y Toledo. Los asistentes podrán disfrutar de un recorrido que destaca la conexión entre las tradiciones culturales de la región y su oferta gastronómica contemporánea.
Además, el Congreso Culinaria albergará el IV Concurso de Tarta de Queso Manchego, donde finalistas de localidades como Brihuega, Albacete, Quintanar de la Orden y Talavera de la Reina competirán para demostrar su destreza en la elaboración de este postre típico. También se llevará a cabo la segunda edición de Elige tu Chef Raíz Culinaria, un espacio donde los estudiantes de hostelería podrán exhibir sus habilidades a través de recetas que incorporen uno de los productos con Denominación de Origen más icónicos de Castilla-La Mancha: el azafrán.
Con un programa lleno de actividades atractivas y enriquecedoras, el Congreso Culinaria se posiciona como un evento imperdible para los amantes de la gastronomía, representando una valiosa oportunidad para celebrar y promover el talento local y la diversidad culinaria que caracteriza a Castilla-La Mancha.
Para más detalles, puedes consultar el artículo original publicado en Diario de Castilla-La Mancha.
