La escena culinaria de Madrid está viviendo un auténtico renacimiento, con la cocina asiática tomando un protagonismo sin precedentes. Barrios emblemáticos como Chamberí, Malasaña y Salamanca se han convertido en un hervidero de sabores orientales, donde no solo el sushi reina, sino que una variedad de platos procedentes de Japón, Corea y Tailandia están capturando la imaginación y los paladares de los comensales más exigentes.
Uno de los establecimientos que ha logrado destacar en esta oleada gastronómica es Torikey, situado en Chamberí. Este restaurante ha cosechado elogios, incluso de personalidades como la actriz Úrsula Corberó, quien lo mencionó en su popular podcast. Su especialidad, el yakitori, es una muestra del arte culinario japonés: pollo de diferentes cortes, desde el corazón hasta el cartilaginoso, asado a la perfección a la parrilla con marinados orientales que lo convierten en una experiencia irresistible.
Lo que distingue a Torikey es su dedicación a la autenticidad. Con un 80% de sus ingredientes importados directamente de Japón, ofrecen un sabor que respeta la tradición. El chef Hiroshi Kobayashi, con más de 20 años de experiencia en España, fusiona magistralmente las técnicas niponas con productos locales, resultando en un menú que va desde sashimi de pollo hasta ramen con caldos elaborados, sin olvidar los originales bao y croquetas con un giro asiático. Y para el final, postres como la torrija de té verde o el mochi en tempura ofrecen un cierre perfecto a la experiencia.
Con casi una valoración perfecta en Google, Torikey se ha convertido en un destino esencial para los amantes de la cocina japonesa. Su ubicación en la Plaza del Descubridor Diego de Ordás, 2, lo hace fácil de encontrar, aunque es recomendable realizar la reserva con antelación debido a su creciente popularidad.
Mientras tanto, la proliferación de restaurantes asiáticos en la capital sigue en auge, reafirmando que Madrid no solo acepta la diversidad gastronómica, sino que la celebra y transforma en una experiencia culinaria rica y variada.
