El evento más esperado por los profesionales del sector de la hostelería en la región, la primera Jornada Abrasador 2025, se celebró recientemente en Alicante, reuniendo a más de 200 asistentes entre asociados, clientes y hosteleros de la zona, incluyendo a participantes de Valencia y Murcia. La jornada, que se prolongó desde las 10 de la mañana hasta las 6 de la tarde, ofreció un completo programa de conferencias y charlas centradas en temas cruciales para el sector, tales como la rentabilidad, las redes sociales y la mentalidad necesaria para superar los desafíos que enfrenta la industria.
El inicio del evento fue protagonizado por los chefs Carlos Torres y Javier Amorós, junto al conocido hostelero Eduardo Gutiérrez. Jon Fernández, experto en restauración y primer ponente del día, compartió su visión estratégica sobre la rentabilidad en los restaurantes, proporcionando herramientas eficaces para gestionar diferentes áreas del negocio de manera controlada.
La parte formativa no se detuvo ahí. Beatriz Palencia y Javier Molina, asesores de implementación de Grupo Abrasador, abordaron la importancia de establecer objetivos claros y medir el rendimiento de los restaurantes de forma mensual. En esta línea digital, Sara Segovia, encargada de las redes sociales de la empresa, insistió en la relevancia de tener una fuerte presencia en línea, destacando cómo el contenido viral puede aumentar significativamente la visibilidad de los establecimientos.
Para añadir una dimensión introspectiva, Sergio García facilitó una dinámica de cambio, invitando a la audiencia a considerar su adaptación y renovación personal mediante la «ilusionina», una hormona ligada a la energía y la motivación, provocando reflexión entre los presentes.
Además, la jornada acogió a tres destacados empresarios que compartieron sus historias de éxito. Pep Romaní, del restaurante Pont Sec de Dènia, destacó la importancia de un buen producto y proveedores de confianza. A su lado, Manuel Bernal y José Manuel Marcos, el último galardonado múltiples veces en el campo de la pastelería, narraron sus trayectorias y aprendizajes.
El evento culminó con una ceremonia de premios, donde Abrasador El Astral brilló al llevarse tres de los siete galardones, reconociendo los mejores desempeños en reputación digital y crecimiento económico. También se premiaron aquellos restaurantes que alcanzaron un notable aumento en su facturación durante 2024 en comparación con el año anterior.
Más allá de ser un foro para el intercambio de ideas y experiencias, esta jornada subrayó el continuo compromiso de Grupo Abrasador con la excelencia en hostelería, estableciendo un ejemplo para el sector en innovación y desarrollo sostenible.
