El bullicio del Mercado de Abastos de Guadalajara adquirió un matiz especial al convertirse en el epicentro del evento ‘Descubre y Saborea la Sierra Norte de Guadalajara’. Catorce productores agroalimentarios de la comarca se reunieron para compartir la riqueza de sus productos locales en un ambiente donde la calidad y la tradición se dieron la mano.
La jornada, organizada por la Asociación para el Desarrollo Local de la Sierra Norte de Guadalajara (ADEL Sierra Norte), se consolida como un puente entre productores, chefs y consumidores. Esta iniciativa ha logrado conectar a más de 40 empresas y emprendedores que comparten un firme compromiso con la sostenibilidad y la gastronomía de excelencia.
El día inició con una sesión de colaboración, en la que los productores crearon contenido para las plataformas digitales de ADEL, al tiempo que atendieron a medios de comunicación interesados en destacar su labor. El evento tomó un giro emocionante con un showcooking protagonizado por Vanessa del Cerro, la reconocida bloguera de «Una bloguera en la cocina». En compañía de alumnos y profesores de la Escuela de Hostelería de Guadalajara, Vanessa elaboró un menú en directo utilizando 15 productos locales. «Este reto culinario ha sido una oportunidad para demostrar la versatilidad y alta calidad de los ingredientes de proximidad», comentó al finalizar su presentación, que fue muy bien recibida por los asistentes.
Por la tarde, el mercado se transformó en un brillante escaparate de la despensa serrana, ofreciendo degustaciones y ventas directas al ávido público. Gonzalo Bravo, vicepresidente de ADEL, destacó la relevancia de estas actividades, afirmando que fomentan la colaboración entre productores, hostelería y consumidores, además de destacar la riqueza agroalimentaria de la región.
El evento, respaldado por la Unión Europea y la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, así como por la Diputación de Guadalajara y el Ayuntamiento, contó con la presencia del concejal Víctor Morejón, quien dio la bienvenida a los productores y se interesó por sus proyectos. Esta jornada representa un esfuerzo significativo para dinamizar la economía local y promover el desarrollo rural, creando oportunidades y ayudando a fijar población en el medio rural.
