BiEnara Conduce a Estella-Lizarra a la Final del Concurso Internacional de Pinchos de la Red Medieval


El Bar Restaurante BiEnara ha logrado un importante reconocimiento en el Certamen Local de Pinchos Medievales de Estella-Lizarra, destacándose con su sorprendente creación culinaria, «Arima». Este logro permitirá al establecimiento representar a la ciudad en la final internacional de la Red de Ciudades y Villas Medievales, que se celebrará en Almazán (Soria) del 14 al 16 de noviembre.

La innovadora propuesta, desarrollada por el chef Ibán Garín, es un tributo a las recetas históricas de la región navarra. «Arima» es un canutillo crujiente relleno de papada ibérica ahumada y conejo a la brasa, acompañado de una duxelle de seta portobello y trufa, un chutney de higo negro con especias silvestres, y un cremoso de remolacha con toques cítricos. Todos los ingredientes son productos precolombinos, una exigencia del certamen que impulsa la creatividad y originalidad de sus participantes.

El evento se llevó a cabo en la Sociedad Peñaguda, con un jurado conformado por representantes municipales, profesionales del sector de la hostelería, docentes de cocina y otros expertos. La organización ha expresado su gratitud a la Sociedad Peñaguda y a todos los hosteleros que formaron parte del certamen, entre ellos Bar Restaurante Monjardín, Café Bar Restaurante Xanti y Bar Roncesvalles by Paco.

La pasión por la gastronomía medieval en Estella-Lizarra continuará avivándose del 23 al 26 de octubre durante las Jornadas de Pinchos Medievales, invitando a locales y visitantes a disfrutar de las creaciones de varios establecimientos. Estos días servirán de antesala a la final en Almazán, donde BiEnara enfrentará a chefs de alto nivel de otras localidades que también han demostrado su talento en sus respectivas competiciones.

Por medio de este tipo de encuentros, la Red de Ciudades y Villas Medievales refuerza su compromiso con la autenticidad, el patrimonio y la innovación en la cocina medieval, promoviendo una conexión cultural y gastronómica entre los municipios participantes.

Resumen de privacidad

Esta web utiliza cookies para que podamos ofrecerte la mejor experiencia de usuario posible. La información de las cookies se almacena en tu navegador y realiza funciones tales como reconocerte cuando vuelves a nuestra web o ayudar a nuestro equipo a comprender qué secciones de la web encuentras más interesantes y útiles.