El Palacio de los Condes de Valdeparaíso acoge el primer Concurso Cocinero del Año Especial Carne de Caza
El emblemático Palacio de los Condes de Valdeparaíso se viste de gala para dar la bienvenida al primer «Concurso Cocinero del Año Especial Carne de Caza». Este evento pionero, organizado por Venari y respaldado por ASICCAZA y el Grupo Caterdata, ha seleccionado a seis finalistas de entre más de cuarenta aspirantes, quienes tendrán la oportunidad de mostrar su maestría culinaria utilizando carne de caza, un ingrediente destacado de la gastronomía española.
Miguel Ángel Valverde, presidente de la Diputación Provincial de Ciudad Real, subrayó el compromiso de la institución en la promoción de la caza y el sector cinegético, asegurando que la Diputación se constituye como un pilar fundamental para el desarrollo de esta actividad. Valverde apuntó que «ninguna otra institución regional ofrece un apoyo tan decidido» y destacó la colaboración con el Centro Internacional Cinegético Gastronómico Venari para revalorizar la carne de caza, tanto en alta cocina como en recetarios tradicionales.
El evento también enfatiza el papel de la caza como un motor económico y social para la provincia, significando una herramienta clave en la conservación de ecosistemas. Valverde afirmó que «si le va bien a la carne de caza, le irá bien a los territorios», resaltando la intención de generar empleo y fomentar la población rural, en línea con los objetivos de la Diputación.
José María Gallardo, presidente de ASICCAZA, agradeció el apoyo brindado por la Diputación y resaltó la oportunidad que representa este certamen para destacar la carne de caza como una joya gastronómica nacional con un considerable potencial en el mercado internacional. Según Gallardo, este evento convierte a Almagro en el epicentro de la gastronomía cinegética en Europa y resalta la destreza y profesionalismo de los chefs participantes.
Florencio Rodríguez, director de Venari, definió el evento como un punto de partida para promover la carne de caza a nivel internacional. Anunció futuras iniciativas orientadas a profesionalizar y difundir este producto, enfatizando su importancia en la sostenibilidad y el desarrollo rural.
Durante el concurso, seis chefs competirán durante seis horas por crear tres platos utilizando carnes de ciervo o jabalí, y el ganador se llevará un premio de 3.000 euros. Un jurado conformado por expertos en cocina de caza garantizara la calidad y creatividad de las propuestas, mientras que el evento también busca reafirmar el papel de la mujer en esta especialidad culinaria.
Este destacado concurso no solo pone en relieve la riqueza gastronómica de la carne de caza, sino que también contribuye al impulso y fortalecimiento de la cultura culinaria local y nacional.
Fuente:
Diputación de Ciudad Real
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