Madrid se prepara para una experiencia culinaria sin igual con el lanzamiento del menú «Amazonas», creación de Inti de Oro, un referente de la gastronomía peruana en España desde 1994. Este restaurante, que ha ganado la lealtad de una distinguida clientela que incluye a los Reyes de España, introduce una propuesta que sumerge a los comensales en los sabores y texturas del Amazonas peruano. Disponible por tiempo limitado, este menú promete un recorrido sensorial que no dejará a nadie indiferente.

El Menú Degustación Amazonas, con un precio de 45 euros por persona, ofrece un viaje gastronómico en seis tiempos a través de la selva peruana. Este inicia con una corvina bañada en leche de tigre de aguaje y chalaca ahumada de cocona, un platillo que honra al río Amazonas con su fusión de acidez y notas ahumadas.

La aventura culinaria continúa con un niguiri de salmón sobre una base de patata aliñada y zumo de lima, ejemplificando la fusión entre técnicas japonesas y sabores criollos. La canasta de langostinos, que integra patacón y tartar de atún con chutney de mango, cautiva con su explosión de colores y frescura, evocando la vitalidad de la selva.

Otro plato destacado es la croqueta de plátano maduro, rellena de queso y servida con mayonesa de mishkina, un delicado equilibrio entre lo dulce y lo salado que refleja los sabores de la Amazonía. Los platos principales, como el juane de gallina y el ceviche selvático, están profundamente enraizados en la tradición culinaria peruana. Para finalizar, se ofrecen diversos dulces que prometen cerrar con broche de oro esta experiencia gastronómica.

La experiencia “Amazonas” se vive en la sede de Castellana, donde la atmósfera combina elementos andinos y artesanales, recreando la esencia del Perú. Inti de Oro, con su trayectoria de más de tres décadas, sigue fiel a su compromiso con la autenticidad y calidad, integrando ingredientes frescos y técnicas evolutivas.

El restaurante, cuyo nombre significa “Sol de Oro” en quechua, rinde homenaje a la rica cultura peruana, destacándose por su capacidad de entrelazar tradición e innovación. Las reservas están disponibles tanto en el Barrio de Las Letras como en Nuevos Ministerios, en Madrid, ofreciendo a los comensales una aventura culinaria inolvidable.