La Fusión de Gastronomía y Cultura en Almagro
La vicepresidenta segunda de la Diputación de Ciudad Real, Sonia González, elogió la reciente jornada formativa dedicada a los restaurantes de Almagro, que tuvo lugar en el Centro Internacional de Gastronomía Cinegética VENARI. Esta actividad, organizada en colaboración con Asiccaza y el Festival Internacional de Teatro Clásico de Almagro, busca integrar la cultura y la gastronomía a través de la rica tradición de la carne de caza.
En sus declaraciones a la prensa, González subrayó la relevancia de crear sinergias entre diversas entidades, afirmando que estas iniciativas son "una apuesta firme por la identidad y las tradiciones". La vicepresidenta enfatizó que este tipo de colaboración "pone en valor el territorio", especialmente la provincia de Ciudad Real, fortaleciendo así su identidad cultural.
La formación fue impartida por el chef Javier Chozas, director de AKERA Catering y colaborador frecuente de Asiccaza. Durante la sesión, se brindaron pautas a los establecimientos participantes sobre cómo incorporar tapas de carne de caza en sus menús para el próximo Festival de Almagro. Chozas presentó una serie de elaboraciones prácticas, como arroz con costra de conejo, buñuelos de ciervo y rollos de corzo, con el objetivo de inspirar a los cocineros a maximizar el potencial gastronómico de estos ingredientes.
Desde la Corporación provincial, González felicitó tanto a Asiccaza como al Festival de Teatro por promover la unión entre tradición y cultura. Destacó el papel crucial de estas iniciativas en enriquecer el territorio local, reiterando el apoyo incondicional de la Diputación a estos esfuerzos y su compromiso con la cultura, la tradición y las raíces locales.
Este tipo de jornadas responde al anhelo de ofrecer a visitantes y amantes del teatro una experiencia cultural enriquecedora, resaltando el vínculo entre las artes escénicas y la rica oferta culinaria de la región, lo que a su vez afianza el prestigio del Festival de Almagro.
Fuente: Diputación de Ciudad Real
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