En el fervor de Madrid Fusión, uno de los foros culinarios más destacados de España, se enciende la competencia por el aclamado título a ‘Mejor Tapa/Pincho de España’. Este martes 28 de enero, la gran final del Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos verá enfrentarse a seis creativos de la gastronomía nacional, representantes de Albacete, Ciudad Real, Lugo, Palma de Mallorca, Salamanca, y Zaragoza.
El evento, patrocinado por entidades de renombre como Alimentos de España, Mahou-San Miguel, Makro, y 1001 Sabores Región de Murcia, tiene lugar en el Pabellón 14 de la feria gastronómica, donde la emoción y el sabor se entrelazan para deleitar tanto a jueces como a espectadores.
El jurado, compuesto por destacadas personalidades del mundo culinario y gastronómico como Miguel Ángel Pérez, Quique Cerro, Ana Matas, y más, ya ha tenido la difícil tarea de seleccionar a los finalistas de entre 31 participantes de todo el país. Los elegidos, que incluyen a chefs y sus ayudantes, han presentado propuestas innovadoras que combinan la técnica, el sabor y la presentación de manera excepcional.
Entre los finalistas se encuentra Javier García del Restaurante Martina de Albacete con su tapa «Manda Webos», y Jesús Iván Anaya del Complejo Turístico Mirador de La Mancha de Ciudad Real, con «Perdiz maíz y escabeche». Desde Lugo, José Luis Pardo y Auriana Macías del Restaurante Orixe do Campos, han aportado su «Petisco Larpeiro». Enrique Erazo y Emanuel Paggi de Restaurante Morralla en Palma de Mallorca presentan «Coca-rroba», mientras que Héctor Carabías y Driss Igazi del Restaurante Oroviejo en Salamanca compiten con «Canelón del Tormes». Finalmente, desde Zaragoza, Susana Casanova y Fernando Solanilla del Bistró Café La Clandestina, ofrecen la tapa «Bregando».
La competencia no solo evalúa el sabor sino también la originalidad, la presentación y la funcionalidad de las tapas en el ambiente hostelero, además del uso de productos locales o tradicionales y la recomendación de un maridaje adecuado.
El momento cumbre será a las 12:15 h, cuando los competidores presenten una vez más sus creaciones en busca de la victoria final. Este evento no solo celebra la innovación y la maestría culinaria, sino también la riqueza gastronómica de España y su reconocimiento internacional.
El ganador de este apasionante certamen no solo llevará a casa el título a la ‘Mejor Tapa/Pincho de España 2025’, sino también el reconocimiento de sus compañeros de profesión y de toda una nación orgullosa de su patrimonio gastronómico. Una jornada vibrante de aromas y sabores que promete ser inolvidable.
