En una jornada cargada de sabor y creatividad culinaria, las ciudades de Albacete, Ciudad Real, Lugo, Palma de Mallorca, Salamanca y Zaragoza se sumergen en la emoción de la competencia por conquistar el título a la ‘Mejor Tapa/Pincho de España’. Este evento, que ya va por su tercera edición, se ha convertido en una atracción central del prestigioso congreso gastronómico Madrid Fusión.
La apertura del campeonato ha estado respaldada por entidades de renombre como Alimentos de España, Mahou-San Miguel, Makro y 1001 Sabores Región de Murcia, asegurando que el evento tenga el aplauso y el apoyo que merece. En la fase inicial, 31 establecimientos de todas partes de España presentaron sus creaciones, cada uno con la esperanza de ser el elegido para representar su región.
Los platos fueron juzgados por un panel de 10 expertos en gastronomía que basaron sus evaluaciones en la originalidad, el sabor y la presentación de cada propuesta. Tras una intensa deliberación, se confirmó la lista de los seis finalistas que tienen una última oportunidad para sorprender al jurado.
Los contendientes que han logrado llegar a esta etapa decisiva son: Javier García del Restaurante Martina con «Manda Webos»; Jesús Iván Anaya y Javier Donaire del Complejo Turístico Mirador de La Mancha con «Perdiz maíz y escabeche»; José Luis Pardo y Auriana Macías del Restaurante Orixe do Campos presentando «Petisco Larpeiro»; Enrique Erazo y Emanuel Paggi del Restaurante Morralla con su «Coca – rroba»; Héctor Carabías y Driss Igazi del Restaurante Oroviejo con «Canelón del Tormes»; y Susana Casanova junto a Fernando Solanilla del Bistró Café La Clandestina con la tapa «Bregando».
La gran final se llevará a cabo a partir de las 12:15 en el Pabellón 14, donde los finalistas deberán demostrar no solo su destreza culinaria, sino también una comprensión profunda de la funcionalidad en la hostelería y la excelencia en el uso de ingredientes locales o tradicionales. Un maridaje adecuado será también un factor clave en la evaluación de las tapas y pinchos.
Amantes de la gastronomía y profesionales del sector esperan con ansias descubrir quién se alzará con el título de “Mejor Tapa/Pincho de España 2025”, un reconocimiento que no solo otorga prestigio, sino también un lugar especial en el panorama culinario del país. La expectativa es alta, y el resultado sigue siendo un misterio que se resolverá muy pronto.
