Durante el reciente Congreso Mundial de Ciencia y Cocina en Barcelona, Fenjiu, una prominente marca china de licores, se destacó por fusionar tradición e innovación en el ámbito gastronómico internacional. Con su distintivo aroma ligero y su herencia cultural, la marca capturó la atención de expertos por su compromiso con la sostenibilidad y su capacidad innovadora.
La presentación incluyó a Li Zhenhuan, Vicepresidente de Shanxi Xinghuacun Fenjiu Group Co., y otros miembros del equipo, quienes destacaron la historia de la marca y sus métodos de producción artesanal. En la Universidad de Barcelona, la delegación de Fenjiu subrayó la importancia de equilibrar la tradición con prácticas globales sostenibles.
El presidente del congreso, Ferran Castells, elogió el enfoque innovador de Fenjiu y exploró posibles colaboraciones entre las gastronomías china y occidental. La versatilidad del Fenjiu como base de cócteles, así como su armonía con platos de marisco y postres, fue ampliamente apreciada por los asistentes.
El barman español Albert Álvarez presentó cócteles especiales utilizando Fenjiu, generando entusiasmo por el licor. Álvarez destacó la suavidad y complejidad del Fenjiu, considerándolo ideal para la coctelería creativa. Tanto profesionales como estudiantes de gastronomía apreciaron su carácter suave, dulce y refrescante, señalando su habilidad para integrarse con la cocina occidental como un puente entre culturas culinarias.
El evento culminó con una cena temática que celebró la fusión de tradición e innovación de Fenjiu. Asociaciones estratégicas con locales de renombre en Barcelona como PARADISO y MONT BAR han reforzado la expansión global de la marca en 66 países.
Por último, Harold McGee, presidente honorario del evento, destacó el papel de la comida y la bebida como herramientas interculturales. Consideró a Fenjiu como un enlace esencial entre el patrimonio licorero chino y la escena culinaria global.
