Raíz Culinaria: Un Crecimiento Sostenido y Nuevos Embajadores de la Gastronomía Regional
La marca ‘Raíz Culinaria’ se alista para celebrar su cuarto año de trayectoria, marcado por un notable crecimiento que la ha llevado a contar con un total de 98 restaurantes y establecimientos que se erigen como embajadores de la rica gastronomía regional. Esta expansión se consolida con la incorporación de 18 nuevos embajadores programados para 2024, lo que refleja el compromiso continuo por resaltar la cocina castellanomanchega.
En una ceremonia reciente, la consejera de Economía, Empresas y Empleo, Patricia Franco, junto a la directora general de Turismo, Comercio y Artesanía, Ana Isabel Fernández, hicieron entrega de la distinción a uno de los nuevos embajadores: el restaurante Novus Orza, ubicado en la histórica ciudad de Toledo.
Según los informes del Gobierno regional, la red de embajadores de la gastronomía de Castilla-La Mancha se ha enriquecido con la suma de dos nuevos restaurantes en la provincia de Albacete: + Ideas y Jardines Puerta de Toledo, localizados en Higueruela y Albacete, respectivamente. En Cuenca, se añade el restaurante Sierra Alta, ubicado en Vega del Codorno.
En Ciudad Real, cinco restaurantes se suman a esta distinción: La Casa del Preso y La Rabiosa, en Alcázar; El Señor Pérez, en Ciudad Real; El Coto de Quevedo, en Torre de Juan Abad; y Cocktail Gourmet, también en Ciudad Real. Esta amplia representación denota la diversidad gastronómica de la provincia.
La provincia de Guadalajara también destaca al integrar a tres nuevos embajadores: Fardel y La Duquesa en la capital, así como El Kiosco de la Alameda en Brihuega. Finalmente, Toledo se suma con una notable incorporación de siete restaurantes: Los Trujis en Malpica de Tajo; Majareta, Cábala, Al Sur, Novus Orza y El Albero en Toledo; y El Labriego en Miguel Esteban.
La iniciativa Raíz Culinaria es un claro ejemplo de cómo se puede promover la riqueza de la gastronomía regional, uniendo cada vez más restaurantes que se comprometen a resaltar y compartir la cultura culinaria de Castilla-La Mancha.
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