Quesos El Miguelito: Un Ejemplo de Emprendimiento en el Medio Rural
Cinco Casas (Ciudad Real), 16 de octubre de 2024 – En un reciente evento, el consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán, resaltó la labor artesanal de ‘Quesos El Miguelito’, una quesería ubicada en Cinco Casas, que desde 2017 elabora quesos de leche de oveja manchega de manera totalmente artesanal.
Martínez Lizán puso en relieve la importancia de la producción artesanal que realiza la quesería, destacando que, aunque sigue métodos tradicionales, cumple con todas las normativas sanitarias vigentes. "Esta combinación de tradición y garantías es fundamental para la calidad de sus productos", afirmó.
Uno de los aspectos más notables de ‘Quesos El Miguelito’ es que la leche utilizada proviene de su propia ganadería de ovejas manchegas, lo cual asegura una trazabilidad y calidad excepcionales en la elaboración de sus quesos. El consejero afirmó que contar con ganadería propia añade un “elemento de calidad y garantía en el proceso de producción”, lo que marca una gran diferencia en el mercado.
Durante su visita, el consejero estuvo acompañado por la directora general de Promoción Agroalimentaria y Cooperativas, Elena Escobar, y la delegada de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Amparo Bremard. Juntos recorrieron las instalaciones de la quesería, donde los propietarios, María José Magdaleno Cañadas y Santiago Criado Rubio, compartieron su experiencia en todo el proceso desde la cría del ganado hasta la venta de los quesos.
Oportunidades en el Medio Rural
Martínez Lizán describió la quesería como un ejemplo claro de emprendimiento en zonas rurales. "Es evidente que es posible emprender en los pueblos y que hay oportunidades si se saben buscar", afirmó. Este es el caso de María José y Santiago, quienes después de más de 30 años en la explotación ganadera, decidieron diversificarse y asumir el control total de su producción, generando así nuevas oportunidades de negocio y empleo en la región.
El consejero subrayó que estas iniciativas no solo benefician a los emprendedores, sino que también pueden contribuir a frenar la despoblación en el medio rural y generar un mayor valor añadido a las explotaciones existentes.
Reconocimiento a la Mujer Rural
Coincidiendo con la celebración de la semana del Día Internacional de las Mujeres Rurales, Martínez Lizán destacó la trayectoria de María José Magdaleno, quien ha sido reconocida por su trabajo en el sector ganadero. "María José ilustra muy bien el papel de las mujeres rurales en nuestros pueblos, no solo en la gestión de explotaciones, sino como impulsoras de nuevos negocios como esta quesería”, señaló el consejero.
‘Quesos El Miguelito’ produce alrededor de 3.000 litros de leche de su propia explotación ganadera, que cuenta con unas 1.100 ovejas de raza manchega, llevando a cabo la elaboración de unos 200 quesos en formatos grandes y alrededor de 100 en formatos más pequeños.
Para más información, cancele en: El gobierno de Castilla-La Mancha elogia la labor artesana de ‘Quesos El Miguelito’.
Publicación original en Diario de Castilla-La Mancha.
