Edwin Castro está llevando sus restaurantes, Chifa Doromari, a nuevas alturas en España, posicionando la cocina Chifa (una fusión gastronómica peruano-china) en el centro de atención internacional. El chef, en su intento más ambicioso hasta la fecha, se prepara para batir el Récord Guinness del «Chaufa más grande del mundo» el próximo 26 de octubre en el estadio Wanda Metropolitano de Madrid. Este evento, que promete ser tan grandioso como el objetivo propuesto, estará abierto al público de forma gratuita y tiene como propósito no solo alcanzar un hito histórico, sino también reunir a miles de personas para disfrutar de este emblemático plato.
Edwin Castro y su equipo de Chifa Doromari, con la colaboración de otros chefs y compatriotas, buscan superar el récord actual de Turquía, establecido en 3,150 kilos de arroz frito, aspirando a lograr 4,500 kilos de arroz chaufa. Este reto representa no solo un capítulo significativo para la gastronomía peruana y Chifa en España, sino también un homenaje a la cultura peruana, el emprendimiento y la creatividad culinaria a nivel internacional.
Los detalles logísticos de este evento monumental son sorprendentes:
– 1800 kg de arroz
– 450 litros de huevo
– 600 kg de pollo
– 100 kg de cebolla china
– 50 litros de soja
Más allá de ser una proeza culinaria, la preparación y cocción de este gigantesco plato se presenta como una celebración cultural y una muestra de unidad comunitaria. Edwin y su equipo, junto con las marcas y restaurantes que apoyan este ambicioso proyecto, están emocionados de compartir esta experiencia única con sus clientes y con todos los peruanos que deseen ser parte de este desafío mundial. «La unión hace la fuerza y trabajaremos para hacer historia con ‘el chaufa más grande del mundo'», comenta Edwin.
La trayectoria de Edwin Castro es una historia de éxito y superación. Originario de Virú, Trujillo, en Perú, su dedicación y talento lo llevaron a Lima antes de trasladarse a España. En las ciudades de Madrid y Barcelona, Edwin ha establecido Chifa Doromari como un referente de la gastronomía Chifa, combinando a la perfección ingredientes y técnicas peruanas y chinas. Chifa Doromari, con cuatro ubicaciones en Madrid y una en Barcelona, ha conquistado el paladar español y ha sido reconocido internacionalmente. Edwin ha obtenido premios como el Premio Europeo de Tecnología e Innovación y el Premio Chef Revelación en España, convirtiéndose en uno de los chefs más destacados de la cocina peruana en el país.
La cocina Chifa, que fusiona lo mejor de las tradiciones culinarias china y peruana, surgió a finales del siglo XIX con la llegada de inmigrantes chinos a Perú. Estos inmigrantes adaptaron sus recetas a los ingredientes locales, creando una cocina conocida por su equilibrio de sabores y el uso de marinados y salsas. Los restaurantes Chifa Doromari en Madrid y Barcelona son testimonios vivos de esta rica herencia cultural promovida por Castro.
Para aquellos interesados en aprender más sobre su cocina, premios y restaurantes, Edwin Castro comparte recetas, eventos y momentos destacados de su carrera en sus perfiles de Instagram y TikTok.
