El Grupo Esquirol, con una sólida tradición de excelencia gastronómica en La Cerdanya, celebra con orgullo el éxito de su aclamada tarta Lemon Pie. Este delicioso postre se ha convertido en uno de los favoritos en sus dos prestigiosos establecimientos: el Restaurante Esquirol en Llívia y la Taverna del Call en Puigcerdà.
En los últimos años, los postres han ganado un protagonismo significativo en la alta gastronomía. Los restaurantes están dedicando una mayor atención a la calidad y la creatividad en sus propuestas dulces, impulsados por la creciente demanda de postres caseros y artesanales. Este fenómeno ha llevado a establecimientos como el Grupo Esquirol a innovar y perfeccionar sus ofertas.
La tarta Lemon Pie del Grupo Esquirol destaca por su exquisita combinación de sabores y texturas. Una base de masa quebrada crujiente sustenta una capa suave y cremosa de limón, elaborada con una precisa mezcla de jugo de limón fresco, azúcar y yemas de huevo, logrando una textura sedosa y un sabor refrescante y equilibrado. La tarta se corona con un merengue dorado, que no solo añade un atractivo visual, sino que también aporta una textura aireada que complementa la acidez de la crema de limón.
Fiorella Pena, responsable de repostería del Grupo Esquirol, destaca la popularidad de esta tarta, que ha conquistado a los comensales gracias a su equilibrio perfecto entre acidez y dulzura. «En La Cerdanya, son pocos los establecimientos que ofrecen tartas caseras, y en el Grupo Esquirol nos enorgullecemos de mantener viva esta tradición. La Lemon Pie es un claro ejemplo de nuestro compromiso con la calidad y la autenticidad», afirma Pena.
Pena, quien recientemente completó un Curso de Pastelería y Repostería en la prestigiosa escuela de gastronomía Hofmann, también anuncia que pronto iniciará un curso de nivel superior para seguir perfeccionando su arte. Además de la Lemon Pie, el Grupo Esquirol ofrece otros postres destacados, como el cheesecake de chocolate y el cheesecake de frutos rojos, que también han ganado gran aceptación entre los clientes.
Mirando hacia el futuro, Pena adelanta emocionantes novedades para el otoño: «Estamos trabajando en nuevas propuestas, como un delicioso tiramisú y un cheesecake con sabor a maracuyá. Nuestra intención es seguir sorprendiendo a nuestros clientes con postres originales y llenos de sabor».
El Grupo Esquirol, conocido por su enfoque en la gastronomía de alta calidad elaborada con productos autóctonos y de temporada, sigue consolidándose como un referente en La Cerdanya. Compuesto por el Hotel Esquirol, el Restaurante Esquirol y la Taverna del Call, este grupo se destaca por su servicio excelente y cercano, convirtiendo cada experiencia culinaria en algo memorable.
El Hotel Esquirol, ubicado en la localidad gerundense de Llívia, en el Pirineo Español y rodeado por territorio francés, se encuentra a solo 2 kilómetros de la frontera principal entre España y Francia. Este acogedor y familiar alojamiento ofrece 20 habitaciones y es un punto de partida ideal para esquiar o explorar la zona. Además, cuenta con un spa, sauna, piscina al aire libre, guardaesquís, servicio de alquiler de equipamiento de esquí y la posibilidad de adquirir el forfait. El Restaurante Esquirol, integrado en el hotel, ofrece un amplio menú diario y de fin de semana, donde se pueden degustar platos típicos de la región.
