En los últimos tiempos, un refresco de café italiano ha empezado a destacar entre los aficionados del café por ofrecer una experiencia única y refrescante. Se trata del café shakerato, una bebida que combina la intensidad del espresso con una cremosa espuma y un dulzor ajustable al gusto. Este artículo te introduce en el mundo del café shakerato, explorando su origen, cómo se prepara y algunas variaciones que puedes probar.
El café shakerato debe su nombre al método de preparación, ya que «shakerare» en italiano significa agitar. Originario de Italia, esta bebida se elabora agitando vigorosamente espresso caliente con azúcar y hielo en una coctelera. El resultado es una mezcla espumosa y refrescante que se ha convertido en una alternativa interesante al tradicional café caliente.
Para preparar un café shakerato en casa, necesitas 60 ml de espresso (aproximadamente dos espressos), 2-3 cucharaditas de azúcar al gusto, hielo en cubos, y si lo deseas, leche, crema, cacao en polvo o canela para decorar. Además, asegúrate de contar con una máquina de espresso o cafetera, una coctelera o frasco con tapa, una cucharita para medir, y un vaso alto para servirlo.
El proceso es simple. Primero, prepara dos espressos y endúlzalos mientras están calientes para disolver bien el azúcar. Luego, llena una coctelera con hielo, vierte el espresso endulzado sobre este y agita enérgicamente durante 15-20 segundos. Esta agitación es la clave para obtener la característica espuma del shakerato. Finalmente, sirve la bebida en un vaso alto y, si gustas, añade crema o leche y espolvorea con cacao o canela para decorar.
Además de la receta básica, existen diversas variaciones del café shakerato que se pueden explorar. Por ejemplo, para una versión más refrescante, se puede agregar limonada, creando un balance interesante entre el amargo del café y el dulce-ácido de la limonada. También puedes experimentar agregando extracto de vainilla o jarabe de vainilla para un toque dulce, o incluso un chorrito de licor como Amaretto o Baileys para una versión más adulta.
El café shakerato no solo es una bebida ideal para los días calurosos, sino también una forma innovadora de disfrutar del espresso. Su preparación es simple, rápida y ofrece espacio para la personalización, adaptándose a diferentes gustos y preferencias. Así que, ya sea como un refresco de tarde o como un experimento culinario, preparar un café shakerato en casa podría ser una excelente manera de revitalizar tu rutina de café.
