La Fundación Eurocaja Rural y la D.O.P. Montes de Toledo han anunciado la organización de la segunda edición del curso «Iniciación al análisis sensorial del aceite oliva virgen» en colaboración. Esta formación tiene como objetivo profesionalizar el trabajo en las almazaras y aumentar la competitividad del sector agroalimentario al proporcionar nuevos conocimientos técnicos sobre el análisis sensorial de aceite de oliva virgen.
El programa del curso busca que los alumnos adquieran conocimientos sobre las actividades de preselección y clasificación de los aceites dentro del programa de autocontrol de calidad en las almazaras. Además, se busca que los participantes se familiaricen con los atributos positivos y negativos que pueden estar presentes en los aceites de oliva virgen.
El curso será impartido por expertos en la materia, incluyendo a la catedrática Amparo Salvador Moya y el vicedecano Sergio Gómez Alonso de la Facultad de Ciencias y Tecnologías Química de Ciudad Real (UCLM), así como a Ana Belén Sánchez-Guerra y Enrique García-Tenorio, Jefa del panel de cata y director de la Denominación de Origen Protegida Montes de Toledo.
En cuanto a los destinatarios del curso, está dirigido a personal de almazaras y personas graduadas en estudios relacionados con el sector agroalimentario. Se impartirá de forma presencial entre el 16 y el 20 de octubre, con un total de 15 horas distribuidas en sesiones teóricas y prácticas. El curso tendrá lugar en la Sala de formación de los Servicios Centrales de Eurocaja Rural en Toledo, en horario de 16:30 a 19:30 horas.
El plazo de inscripción se abrirá el 4 de septiembre y se mantendrá hasta completar las 18 plazas disponibles.
Fuente: Diario de Castilla-la Mancha (https://diariodelamancha.com/fundacion-eurocaja-rural-y-d-o-p-montes-de-toledo-reeditan-el-curso-iniciacion-al-analisis-sensorial-de-aceite-de-oliva-virgen/)
