Descubre Cómo Hacer una Tarta de Queso Esponjosa al Estilo Japonés
Iluminando las mesas y cautivando los paladares de quienes la prueban, la tarta de queso esponjosa, también nombrada como "Japanese Cheesecake" o "Cotton Cheesecake", se presenta como una delicia culinaria que combina la suavidad de un soufflé con el rico sabor del queso crema. Este pastel aerodinámico es perfecto para celebraciones o para darse un capricho cualquier tarde.
Preparar este exquisito postre es más sencillo de lo que podría parecer. Aquí te dejamos una receta fácil para que puedas prepararla en casa y sorprender a tus seres queridos con un postre de textura ligera y un sabor inigualable.
Ingredientes necesarios
Para la Base:
- 150 g de galletas digestivas o galletas María
- 75 g de mantequilla sin sal, derretida
Para el Relleno:
- 250 g de queso crema (tipo Philadelphia), a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar
- 4 huevos
- 200 ml de nata para montar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de harina de maíz (maicena)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
Para Decorar (opcional):
- Azúcar glas
- Frutas frescas (fresas o frutos rojos)
- Hojas de menta
Pasos a seguir
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Prepara la base:
- Tritura las galletas hasta conseguir migas finas y mézclalas con mantequilla derretida.
- Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable y refrigérala.
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El relleno:
- Precalienta el horno y mezcla el queso crema con el azúcar.
- Incorpora los huevos uno a uno, seguido de la nata, vainilla y limón.
- Añade la harina de maíz, sal y levadura, mezclando suavemente.
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Horneado:
- Vierte el relleno sobre la base y hornea al baño María.
- Una vez cocida, deja la tarta en el horno apagado por una hora.
- Decoración:
- Una vez fría, decora la tarta con azúcar glas, frutas y menta.
Consejos Adicionales
- Asegura que el queso crema y los huevos estén a temperatura ambiente para evitar grumos.
- El baño María asegura una cocción uniforme y previene grietas.
- Un enfriamiento lento es clave para preservar la textura y evitar que la tarta se hunda.
La tarta de queso esponjosa es un postre que no solo es visualmente atractivo sino también increíblemente delicioso, capaz de conquistar a los paladares más exigentes. Ya sea para una ocasión especial o como un mimo personal, esta receta promete ser el toque dulce que culmine cualquier evento con nota alta.
