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title: "Tinajas y cuevas enológicas protagonizan una cata en la que el vino se marida con el patrimonio de Castilla-La Mancha"
date: "2025-04-30T11:05:44+02:00"
modified: "2025-04-30T11:05:48+02:00"
author: "Angel Carrero"
section: "Actualidad"
canonical: "https://ciudadreal.com/tinajas-y-cuevas-enologicas-protagonizan-una-cata-en-la-que-el-vino-se-marida/"
site: "Noticias de Ciudad Real"
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# Tinajas y cuevas enológicas protagonizan una cata en la que el vino se marida con el patrimonio de Castilla-La Mancha

La recuperación de antiguas técnicas de elaboración y crianza del vino, como el uso de **tinajas de barro** y **cuevas enológicas**, será el eje central de la actividad que la **Asociación de Catadores de Castilla-La Mancha (ACCLM)** ha organizado en el marco de **FENAVIN**, y que se celebrará el próximo **6 de mayo a las 18:00 horas**.

Bajo el sugerente título **“Cuevas enológicas y vinos en tinaja: marcando tendencia”**, la ACCLM reivindica la importancia de estas prácticas tradicionales como parte del **patrimonio cultural e histórico** de la región. La actividad destacará la conexión entre el vino y el legado arquitectónico, invitando a los asistentes a descubrir las **cuevas-bodega** de localidades como **Tomelloso** —que llegó a contar con más de 2.000 en el siglo XX y conserva actualmente unas 300—, así como las existentes en **Valdepeñas**, **Manzanares** o **Villanueva de los Infantes**.

Asimismo, se pondrá en valor la calidad y singularidad de los **vinos elaborados en tinaja**, una técnica que vive un resurgir en **La Mancha**, especialmente en municipios como **Villarrobledo**, reconocido por su tradición alfarera y considerado la cuna de las tinajas de barro. Esta propuesta busca no solo resaltar la autenticidad del vino manchego, sino también subrayar el valor de su historia y sus raíces.

Y para ello, la actividad consistirá en una mesa redonda en la que participarán la presidenta y el vicepresidente de la Asociación de Catadores, **María Victoria Jiménez** y **José Fernando García** respectivamente, así como el presidente de la Asociación Amigos de las Cuevas de Tomelloso, **Jesús Andújar**, y el escritor y último tinajero de Tomelloso, **José María Díaz**, autor del libro *Las cuevas: memoria de un patrimonio singular de Tomelloso.*Posteriormente tendrá lugar una cata de tres vinos, concretamente un Airén de Bodegas Antonio Serrano, un Merlot de Bodegas César Velasco y un Graciano de Bodegas Verum.

La ACCLM es una asociación sin ánimo de lucro cuyo objetivo es fomentar entre el público en general la cultura del vino y el patrimonio y contribuir a la promoción económica de las bodegas a través de actividades como la que se va a celebrar en FENAVIN. Su presidenta explica que a través de la cata los asistentes comprobarán cómo la tinaja aporta al vino unas características diferenciadoras similares a las que se lograban en siglos pasados en las cuevas, construcciones que surgieron gracias al duro trabajo de mujeres y hombres.

Y es que, en esta actividad, se hablará especialmente del papel de “las primeras mujeres en llevar pantalones”. “Para construir las cuevas, los hombres picaban y las mujeres sacaban la tierra que estaba por debajo de la tosca, que es la capa de piedra que da techumbre a la cueva y que podía tener entre 2,5 y 5 metros de espesor. A estas mujeres se les llamaba terreras y a los hombres picaores”, añade el vicepresidente de los Catadores.

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Fuente: https://ciudadreal.com/tinajas-y-cuevas-enologicas-protagonizan-una-cata-en-la-que-el-vino-se-marida/