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title: "La Paella de Mariscos Perfecta para un Sábado Inolvidable"
date: "2024-08-09T21:07:15+02:00"
modified: "2024-08-09T21:07:15+02:00"
author: "Silvia Pastor"
section: "Noticias"
canonical: "https://ciudadreal.com/la-paella-de-mariscos-perfecta-para-un-sabado-inolvidable/"
site: "Noticias de Ciudad Real"
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# La Paella de Mariscos Perfecta para un Sábado Inolvidable

La paella de mariscos es un plato emblemático de la gastronomía española, apreciado mundialmente por su sabor inigualable y la frescura de sus ingredientes marinos. Perfecta para un sábado veraniego o cualquier celebración familiar, esta receta está diseñada para conquistar todos los paladares.

**Ingredientes:**

*Para la Paella:*

- 400 gramos de arroz bomba
- 1 litro de caldo de pescado o de mariscos
- 200 gramos de calamares o sepias, limpios y cortados en anillos
- 200 gramos de mejillones, limpios
- 200 gramos de almejas
- 200 gramos de gambas o langostinos, pelados y limpios
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 2 tomates maduros, rallados
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 100 gramos de guisantes (opcionales)
- Unas hebras de azafrán
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Limones, cortados en cuartos para servir

*Para el Sofrito:*

- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de azúcar (opcional, para contrarrestar la acidez del tomate)
- Unas ramitas de perejil fresco, picado (para decorar)

**Preparación:**

1. **Preparar el Sofrito:**

  - En una paellera grande, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
  - Añade la cebolla picada y los 2 dientes de ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
  - Incorpora los tomates rallados y el azúcar (si decides usarlo). Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que el sofrito esté espeso y reducido.
2. **Cocinar los Mariscos:**

  - Añade los calamares o sepias a la paellera con el sofrito y cocina durante unos 5 minutos.
  - Añade las gambas o langostinos y mezcla bien para que se impregnen de sabor.
  - Retira los mariscos y resérvalos para la etapa final de cocción.
3. **Montar la Paella:**

  - Añade más aceite de oliva si es necesario y agrega los pimientos. Cocina por unos 5 minutos.
  - Añade el arroz y sofríelo durante unos 2 minutos, asegurándote de que cada grano quede impregnado de aceite.
  - Incorpora el pimentón dulce, las hebras de azafrán, sal y pimienta al gusto.
  - Vierte el caldo de pescado caliente y añade los guisantes, si los usas. Remueve bien para distribuir los ingredientes de manera uniforme.
4. **Cocción Final:**

  - Distribuye los mejillones y las almejas alrededor de la paellera.
  - Cocina a fuego alto durante 10 minutos, luego reduce a fuego medio y cocina otros 10 minutos sin remover el arroz.
  - Durante los últimos 5 minutos de cocción, añade de nuevo las gambas o langostinos y los calamares o sepias que reservaste.
5. **Reposo y Servir:** 

  - Una vez que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido, apaga el fuego y cubre la paellera con un paño limpio.
  - Deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
  - Decora con perejil fresco picado y sirve con cuartos de limón para exprimir al gusto.

**Consejos Adicionales:**

- No remuevas el arroz después de añadir el caldo de pescado para asegurar una distribución uniforme del sabor.
- Asegúrate de que los mariscos sean frescos y de buena calidad para realzar el sabor del plato.
- Acompaña la paella con una ensalada fresca y un buen vino blanco o una sangría.

La paella de mariscos no es simplemente una comida, es una auténtica experiencia culinaria que invita a reunir a las personas en torno a la mesa, disfrutando de sabores intensos y frescos. ¡Que aproveche!

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Fuente: https://ciudadreal.com/la-paella-de-mariscos-perfecta-para-un-sabado-inolvidable/