---
title: "Ensalada Estival Exquisita con Pollo a la Parrilla y Vinagreta de Mango"
date: "2024-08-31T07:07:13+02:00"
modified: "2024-08-31T07:07:13+02:00"
author: "Silvia Pastor"
section: "Noticias"
canonical: "https://ciudadreal.com/ensalada-estival-exquisita-con-pollo-a-la-parrilla-y-vinagreta-de-mango/"
site: "Noticias de Ciudad Real"
---

# Ensalada Estival Exquisita con Pollo a la Parrilla y Vinagreta de Mango

El verano brinda la oportunidad perfecta para disfrutar de recetas frescas y ligeras. Una ensalada de pollo a la parrilla con vinagreta de mango es una opción ideal que combina sabores jugosos, cítricos y ligeramente dulces, prometiendo una experiencia culinaria refrescante.

Ingredientes para la ensalada:  
 – 2 pechugas de pollo  
 – Sal y pimienta al gusto  
 – 1 cucharadita de ajo en polvo  
 – 1 cucharadita de pimentón dulce  
 – 1 cucharada de aceite de oliva  
 – 4 tazas de mezcla de hojas verdes (espinaca, rúcula, lechuga)  
 – 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad  
 – 1 aguacate, cortado en cubos  
 – 1/2 pepino, en rodajas finas  
 – 1/4 de cebolla roja, finamente rebanada  
 – 1/4 de taza de queso feta desmoronado (opcional)  
 – 2 cucharadas de semillas de girasol o nueces picadas

Ingredientes para la vinagreta de mango:  
 – 1 mango maduro, pelado y picado  
 – 1/4 de taza de aceite de oliva  
 – 2 cucharadas de vinagre de manzana  
 – 1 cucharadita de miel o jarabe de arce  
 – 1 pizca de sal  
 – 1 pizca de pimienta negra

Preparación del pollo a la parrilla:  
 1. Sazona las pechugas de pollo con sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón dulce por ambos lados.  
 2. Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto y añade aceite de oliva.  
 3. Cocina las pechugas de pollo en la parrilla durante 6-7 minutos por lado, hasta que estén completamente cocidas y doradas.  
 4. Retira el pollo de la parrilla y deja reposar unos minutos antes de cortarlo en tiras o cubos.

Preparación de la vinagreta de mango:  
 1. En una licuadora o procesador de alimentos, coloca el mango picado, aceite de oliva, vinagre de manzana, miel, sal y pimienta.  
 2. Licúa los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Ajusta los condimentos según tu gusto.

Montaje de la ensalada:  
 1. En una ensaladera grande, mezcla las hojas verdes, tomates cherry, aguacate, pepino y cebolla roja.  
 2. Agrega las tiras o cubos de pollo a la ensalada.  
 3. Rocía la vinagreta de mango sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes estén bien combinados.  
 4. Espolvorea queso feta desmoronado (si decides usarlo) y semillas de girasol o nueces picadas por encima.

Servir y disfrutar:  
 1. Sirve la ensalada de inmediato para aprovechar su frescura. Esta receta es perfecta como plato principal para un almuerzo o cena ligera, o como acompañamiento en una barbacoa de verano.

No solo es una receta sencilla de preparar, sino que también es increíblemente saludable y deliciosa. Los ingredientes frescos y la vinagreta de mango añaden un toque distintivo y vibrante a tu comida, asegurando una experiencia culinaria perfecta para el verano. ¡Buen provecho!

---

Fuente: https://ciudadreal.com/ensalada-estival-exquisita-con-pollo-a-la-parrilla-y-vinagreta-de-mango/