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title: "Energía para el Inicio de Semana: Ensalada de Quinoa con Aguacate y Mango"
date: "2024-08-27T02:47:13+02:00"
modified: "2024-08-27T02:47:13+02:00"
author: "Silvia Pastor"
section: "Noticias"
canonical: "https://ciudadreal.com/energia-para-el-inicio-de-semana-ensalada-de-quinoa-con-aguacate-y-mango/"
site: "Noticias de Ciudad Real"
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# Energía para el Inicio de Semana: Ensalada de Quinoa con Aguacate y Mango

La semana inicia y no hay mejor forma de hacerlo que con una receta fresca y nutritiva. Hoy te proponemos una ensalada de quinoa, aguacate y mango, una combinación perfecta que no solo calmará tu hambre, sino que además te brindará la energía y vitalidad necesarias para enfrentar los próximos días.

**Ingredientes:**

- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- 1 aguacate maduro
- 1 mango maduro
- 1 pimiento rojo
- 1 pepino
- 1/4 de cebolla roja
- Un manojo pequeño de cilantro fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Zumo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto

**Instrucciones:**

1. **Cocinar la quinoa:**

  - Enjuaga la quinoa bajo agua fría para eliminar el recubrimiento amargo natural llamado saponina.
  - En una olla mediana, agrega la quinoa y el agua, y lleva a ebullición.
  - Una vez que comience a hervir, reduce el fuego a bajo y tapa la olla. Cocina durante unos 15 minutos o hasta que toda el agua haya sido absorbida.
  - Retira del fuego y deja reposar tapada durante 5 minutos. Posteriormente, esponja la quinoa con un tenedor y deja enfriar.
2. **Preparar los ingredientes frescos:**

  - Pela el aguacate, quita el hueso y córtalo en cubos.
  - Pela y corta el mango en cubos.
  - Lava y corta el pimiento rojo en tiras finas.
  - Pela y corta el pepino en rodajas finas.
  - Corta la cebolla roja en láminas delgadas.
  - Pica el cilantro fresco finamente.
3. **Mezclar todos los ingredientes:**

  - En un bol grande, combina la quinoa enfriada, el aguacate, el mango, el pimiento rojo, el pepino y la cebolla roja.
  - Añade el cilantro fresco picado.
4. **Aliñar la ensalada:**

  - En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva con el zumo de limón. Añade sal y pimienta al gusto.
  - Vierte este aliño sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes queden impregnados con el sabor del aliño.
5. **Servir y disfrutar:**

  - Sirve la ensalada fresca en platos individuales o en un bol grande. ¡Ahora está lista para que la disfrutes!

Esta ensalada no solo es una explosión de sabor gracias a la dulzura del mango y la cremosidad del aguacate, sino que también es una excelente fuente de proteínas vegetales, grasas saludables y vitaminas. Lo mejor es que es muy fácil de preparar, ideal para llevar como almuerzo al trabajo o para disfrutar en una comida ligera en casa.

¡Anímate a probar esta deliciosa ensalada de quinoa, aguacate y mango y comienza la semana con la energía renovada que tu cuerpo necesita!

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Fuente: https://ciudadreal.com/energia-para-el-inicio-de-semana-ensalada-de-quinoa-con-aguacate-y-mango/