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title: "Domingo Gourmet: Deléitate con una Exquisita Paella de Mariscos"
date: "2024-08-18T20:37:13+02:00"
modified: "2024-08-18T20:37:13+02:00"
author: "Silvia Pastor"
section: "Noticias"
canonical: "https://ciudadreal.com/domingo-gourmet-deleitate-con-una-exquisita-paella-de-mariscos/"
site: "Noticias de Ciudad Real"
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# Domingo Gourmet: Deléitate con una Exquisita Paella de Mariscos

Un buen domingo se disfruta aún más preparando una comida especial que reúna a la familia y los amigos alrededor de la mesa. Hoy te proponemos explorar los sabores del mar con una receta clásica y exquisita: la paella de mariscos. Este plato, originario de la Comunidad Valenciana en España, es un festín de sabores y colores que seguro deleitará a todos los paladares.

### Ingredientes  
 Para 4 personas necesitarás los siguientes ingredientes:

– 400 gramos de arroz bomba (arroz de grano corto)  
 – 1 litro de caldo de pescado (si es casero, mejor)  
 – 200 gramos de calamares limpios y cortados en anillas  
 – 200 gramos de mejillones limpios  
 – 200 gramos de almejas  
 – 200 gramos de gambas (pueden ser frescas o congeladas)  
 – 150 gramos de guisantes  
 – 1 pimiento rojo cortado en tiras  
 – 1 pimiento verde cortado en tiras  
 – 3 tomates maduros rallados  
 – 4 dientes de ajo picados  
 – 1 cebolla pequeña picada finamente  
 – Aceite de oliva virgen extra  
 – Sal al gusto  
 – Hebras de azafrán o una pizca de colorante (opcional)  
 – 1 cucharadita de pimentón dulce  
 – Limón (para decorar)

### Pasos a seguir

#### Paso 1: Preparar los mariscos  
 Comienza limpiando bien los mariscos. Los mejillones y las almejas deben estar sin arena y sin barbas. Si utilizas gambas frescas, retira la cabeza y el caparazón, aunque puedes dejarlas enteras si lo prefieres. Reserva todos los mariscos limpios.

#### Paso 2: Sofrito de verduras  
 En una paellera o sartén grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade los ajos picados y la cebolla finamente picada. Sofríe hasta que estén dorados.

Añade los pimientos cortados en tiras y continúa cocinando hasta que estén tiernos. Luego, incorpora los tomates rallados y una pizca de sal. Cocina a fuego medio hasta que el tomate esté bien reducido y haya perdido la mayor parte de su agua.

#### Paso 3: Incorporar el arroz  
 Una vez el sofrito esté listo, añade el arroz y remueve bien para que se impregne de los sabores. Cocina el arroz unos minutos hasta que se vuelva translúcido. Luego, añade el pimentón dulce y remueve rápidamente para evitar que se queme, ya que puede amargar el plato.

#### Paso 4: Añadir el caldo y el azafrán  
 Calienta el caldo de pescado y disuelve en él las hebras de azafrán si las estás utilizando. Vierte el caldo caliente sobre el arroz en la paellera y mezcla bien. Rectifica de sal si es necesario. A partir de este momento, no remuevas más el arroz para conseguir una textura perfecta.

#### Paso 5: Agregar los mariscos y los guisantes  
 Coloca los calamares y los guisantes sobre el arroz. Cocina a fuego medio-alto durante unos 10 minutos. Luego, baja el fuego y añade las gambas, los mejillones y las almejas, distribuidos de manera uniforme sobre el arroz. Cocina otros 10 minutos o hasta que el arroz esté en su punto y los mariscos se abran y estén cocidos.

#### Paso 6: Reposo  
 Una vez el arroz esté cocido y los mariscos hayan abierto, apaga el fuego y cubre la paellera con un paño limpio. Deja reposar la paella durante unos 5 minutos para que los sabores se asienten.

#### Paso 7: Decorar y servir  
 Antes de servir, adorna la paella con rodajas de limón, que darán un toque de frescura al plato. Sirve caliente y acompaña con una buena botella de vino blanco o una refrescante sangría.

La paella de mariscos es un plato que, aunque requiere tiempo y cariño, recompensa con creces los esfuerzos en la cocina. Ideal para compartir y celebrar, será el plato estrella de tus domingos. ¡Buen provecho!

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Fuente: https://ciudadreal.com/domingo-gourmet-deleitate-con-una-exquisita-paella-de-mariscos/